Ticona Ordoñez, Elvis2026-03-222026-03-222015https://andeanlibrary.org/handle/123456789/25616La idea de negocio para la apertura del Restaurante de Pollos a la broaster surgió al percibir un mercado insatisfecho con la oferta existente en la zona donde pensamos aperturar el negocio, esto se explica por: un servicio de baja calidad, condiciones de preparación de los productos, insumos utilizados, presentación de los mismos e incluso la ambientación donde los comensales consumen el producto. Para validar estos supuestos que propiciaron la idea de negocio realizamos una exhaustiva investigación de mercado.esPOLLOS A LA BROASTEREMPRESA GASTRONOMICAPlan or blueprint