GUTIÉRREZ JUAN DAVID2026-03-222026-03-22200810.7440/res29.2008.12https://doi.org/10.7440/res29.2008.12https://andeanlibrary.org/handle/123456789/61895La pregunta principal que aborda Jack Goody en su libro Co- cina, cuisine y clase: estudio de socio- logía comparada, es el por qué de la ausencia de una cocina socialmente diferenciada –de una haute cuisine o alta cocina, en otras palabras– en las diversas sociedades africanas, inclu- so en aquellas que poseen estructu- ras políticas complejas. A partir de este cuestionamiento, el autor cons- truye un estudio comparativo entre dos pueblos del África Occidental localizados al norte de Ghana: ...esHumanitiesSociologyArtarticle