Kaune Sarabia, CarlaaGutiérrez Escóbar, Jairo Alejandro2026-03-222026-03-222019https://andeanlibrary.org/handle/123456789/29946En el proyecto propone el modelo de prensado frío, que en esencia utiliza como proceso una prensa y hielo como determinantes variables que utilizaremos para la obtención de parámetros óptimos para la obtención del aceite esencial y de los cuales haremos un análisis de estudio microbiológico, físico químico y estadístico. También plantear la posibilidad de aumentar valor agregado a un producto como la naranja, más específicamente en su cáscara, ya que en la actualidad no se le da ningún tipo de uso, salvo el caso muy aislado de productos artesanales a partir de la cáscara. El proyecto estudiará, a nivel experimental, el proceso de prensado en frío y posterior extracción del aceite esencial de la cáscara, además de proveer información del mejor modelo experimental para su producción.esACEITES ESENCIALESCASCARA DE NARANJAMETODO DE PRENSADO EN FRIOThesis