Ayala Vargas37, Celso2026-03-232026-03-232018http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2409-16182018000300015&tlng=eshttps://andeanlibrary.org/handle/123456789/93402Vol. 5, No. EspecialesCaracterización del proceso de transformación y conservación de la carne de camélidos (Charqui)Artículo Científico Publicado