Suarez Dumay, Celman2026-03-222026-03-222024https://andeanlibrary.org/handle/123456789/34069El presente estudio se enfoca en la evaluación del desempeño laboral y la calidad de servicio en el restaurante "Diésel Nacional" de La Paz. La industria de comida rápida, caracterizada por su competitividad, demanda una atención especial a la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. La investigación busca comprender la relación entre el desempeño del personal y la percepción de calidad de servicio para identificar áreas de mejora y proponer estrategias que optimicen la experiencia tanto para empleados como clientes. La relevancia de este estudio radica en su capacidad para mejorar factores clave que afectan tanto a los empleados como a la comunidad consumidora. Al centrarse en un establecimiento destacado como "Diésel Nacional", se busca influir en prácticas y estrategias que beneficien tanto al prestigio del establecimiento como a la competitividad del sector gastronómico en La Paz. La investigación se realizará en el cuarto trimestre de 2023, utilizando un enfoque descriptivo con técnicas como la revisión documental y encuestas a clientes para proporcionar una instantánea actualizada y precisa de la situación. Con este estudio, se espera contribuir con valiosos conocimientos que permitan implementar mejoras significativas en el desempeño laboral y la calidad de servicio del restaurante "Diésel Nacional". Los resultados obtenidos no solo beneficiarán directamente a empleados y clientes del establecimiento, sino que también ofrecerán perspectivas útiles para fortalecer la competitividad del sector gastronómico en La Paz.esRESTAURANTE DIÉSEL NACIONALDESEMPEÑO LABORALCALIDAD DE SERVICIOSATISFACCIÓN DEL CLIENTEINDUSTRIA DE COMIDA RÁPIDAThesis