Tintaya Bautista, Brigida Alicia2026-03-222026-03-222006https://andeanlibrary.org/handle/123456789/9762El presente trabajo consiste en el estudio de los factores ambientales y raciales en la composición de la leche de la zona de Huayrocondo, tomando como variables de estudio a la densidad, acidez, valor calórico, proteína, caseina, grasa, sólidos totales, calcio, fósforo, conteo de células somáticas, mastitis subclínica, microorganismos como ser: mesofilos aerobios, contenido de coliformes totales, enterobacterias, staphylococus aureus y la concentración de hongos y levaduras.esANALISIS DE LA LECHEPROVINCIA LOS ANDESHUAYROCONDOLA PAZGANADO PARDO SUIZOGANADO HOLSTEINGANADO CRIOLLOGANADO LECHEROGANADO BOVINOLECHEThesis