Browsing by Autor "Contreras Laura, Cintya Yolanda"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item type: Item ,
    Diseño de un sistema de control de calidad en Panadería Integral El Chamillo S.A. – Irupana
    (Facultad de Ingenieria, 2025) Contreras Laura, Cintya Yolanda; Laura Ayala, Fátima Carolaa
    La memoria laboral se fundamenta en las normas NB 39007, NB 324 y NB/ISO 9001:2015, buscando mejorar la calidad e inocuidad del pan mediante un sistema basado en el ciclo PHVA, donde se identificaron procesos críticos, estableciendo criterios e indicadores de control en cada etapa productiva, que garantizan el cumplimiento de estándares de calidad. Se implementaron registros, controles y acciones correctivas para optimizar el proceso y reducir no conformidades. El sistema propuesto promueve una cultura de mejora continua y refuerza la cultura de calidad dentro de la panadería.