Browsing by Autor "Felipe Chuquimia"

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CONTENT OF TRACE ELEMENTS IN FOUR ANDEAN VEGETABLE SPECIES OF BOLIVIA
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2008) Felipe Chuquimia; Juan Alvarado; J. Mauricio Peñarrieta; Björn Bergenståhl
"In the present work the determination of iron, zinc and copper of four vegetable species of the Andean region of Bolivia was carried out. The plants are: the rhizomes of chijura (Stangea rhizantha); the roots of the cactus achacana (Neowerdermannia vorwerckii), the white basal leaves in form of rose of siki (Hipochoeris meyeniana var.brachylepis) and the shaft of the flower of amañoke (Ombrophytum subterraneum Asplund), the eatable part of a Balanophoraceae that parasites on the roots of thola (Lepidophillum quadrangulare) and it is also used as a medicine. The selected plants are used as foodstuffs, in particular in times of famine. The quantification by AAS was carried out in triplicate. Several interesting results regarding the trace element content of the studied species were obtained. All the species presented high Fe values, and the highest values were obtained for chijura (10.9 mg/100 g). Regarding Zn, achacana presented the higher value (2.6 mg/100 g), amañoke gave (1.5 mg/100 g) and chijura gave (1.8 mg/100 g). Regarding the content of Cu, amañoke stands out with 0.46 mg/100 g./ En el trabajo presente se llevó a cabo la cuantificación de hierro, cinc y cobre de cuatro especies de la verdura de la región andina de Bolivia. Las plantas estudiadas fueron: los rizomas de chijura (Stangea rhizantha); las raíces del cactus achacana (Neowerdermannia vorwerckii), el blanco de las hojas basales en forma de rosa de la planta de siki (Hipochoeris meyeniana var.brachylepis) y el tallo de la flor de amañoke (Ombrophytum subterraneum Asplund), la parte comestible de una balanoforacea que parásita las raíces de thola (Lepidophillum quadrangulare) y que también se usa como medicina. Las plantas seleccionadas se usan como comestibles, en particular en tiempos de hambre. La cuantificación por AAS se llevó a cabo por triplicado. Varios resultados interesantes con respecto al contenido de elementos traza de las especies estudiadas se obtuvieron. Todas las especies presentaron valores altos de Fe, y los valores más altos se obtuvieron para la chijura (10.9 mg/100 g). Con respecto a Zn, la achacana (2.6 mg/100 g) presentó el valores más alto, el amañoke dio (1.5 mg/100 g) y la chijura dio (1.8 mg/100 g). Con respecto al contenido de Cu, el amañoke destaca con 0.46 mg/100 g."
DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y LA CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y FLAVONÓIDICOS DE CUATRO ESPECIES VEGETALES DE LA REGIÓN ANDINA DE BOLIVIA
(Universidad Autónoma del Estado de México, 2008) Felipe Chuquimia; Juan Alvarado; J. Mauricio Peñarrieta; Björn Bergenståhl; Björn kesson
"In the present work the measurement of the antioxidant capacity and the quantification of flavonoids and phenolic compounds are carried out in four vegetable species of the Andean region of Bolivia with the purpose of revaluing our ancestral foods and in this way, in a future to be able to take advantage of its nutritious and biological properties. The selected plants are used as foodstuf, in particular in times of famine. The selected plants are: the rhizome of Chijura (Stangea rhizantha); the root of the cactus Achacana (Neowerdermannia vorwerckii) and the white basal leaves in form of rose of Siki (Hipochoeris meyeniana var. brachylepis) and Amañoke (Ombrophytum subterraneum Asplund), a parasite eatable plant that grows on roots of Lepidophillum quadrangulare. The Total Antioxidant Capacity TAC was determined by two methods ABTS (2,2' Azinobis-3-etil-benzotiazolin-6-sulfonic acid) and FRAP (Ferric Reduction Ability of Plasma). The Total Poliphenols were determined by the method of Folin Ciocalteau and the Total Flavonoids were determined as catechin equivalents. The higher values of antioxidant activity were observed in amañoke./ En el presente trabajo se realizó la determinación de la capacidad antioxidante y la cuantificación de compuestos fenólicos y flavonóidicos de cuatro especies vegetales de la región andina de Bolivia con el fin de revalorizar algunos de nuestros alimentos ancestrales y, de esta manera, en un futuro poder aprovechar sus propiedades alimenticias y biológicas. Las plantas seleccionadas son utilizadas en la alimentación humana de la región, en particular en épocas de escasez. Las plantas son: Chijura (Stangea rhizantha), un rizoma comestible; Achacana (Neowerdermannia vorwerckii), una cactácea andina, cuya raíz se utiliza como alimento; Siki (Hipochoeris meyeniana var.brachylepis), planta con hojas basales en forma de roseta, cuyas bases blancas son comestibles; Amañoke (Ombrophytum subterraneum Asplund), una balanoforácea comestible parásita de las raíces de Lepidophyllum quadrangulare. La Capacidad Antioxidante Total TAC fue determinada por los métodos ABTS (2,2’ Azinobis-3-etil- benzotiazolina-6-acido sulfonico) y FRAP (poder antioxidante de reducción férrica). Los Polifenoles Totales fueron determinados por el método de Folin-Ciocalteau y los Flavonoides Totales fueron determinados como equivalente de catequina. Los valores mas altos de actividad antioxidante encontrados corresponden al amañoke."