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Diseño de una planta procesadora de cacao (Theobroma cacao), para la asociación de productores agroforestales de Tumupasa, flor de cacao
(Facultad de Ingenieria, 2024) Choque Machaca, Jhonny Wilmar; Hilaquita Ticona, German Iver
La planta de cacao (Theobroma cacao), de la familia de las esterculiáceas, de tronco liso de 5 a 8 metros de altura, hojas alternas, lustrosas, lisas, duras y aovadas, flores pequeñas, amarillas y encarnadas, cuyo fruto se emplea como principal ingrediente del chocolate, la precipitación pluvial no tienen que exceder los 2.600 (mm) de lluvia, crecen con humedades relativas de 50(%) a 90(%), la falta de humedad provoca amarillento, flacidez de los peciolos y caídas permanentes de los frutos inmaduros. En San Buenaventura se tiene suelos apropiados de suelo limoso arcilloso, con un buen drenaje de pH entre 4,5 a 6,5, el cual es apto para cultivar en la región cacao (Theobroma cacao), que actualmente el 25(%) lo comercializan en ferias dominicales producto (Pasta amarga), el restante es comercializado en grano seco a las diferentes empresas chocolateras de la ciudad de La Paz y otros de por medio son derivados hacia la importación. El presente proyecto, tiene por objetivo diseñar una planta procesadora para la obtención de manteca y cacao en polvo (Theobroma cacao), para la asociación de productores agroforestales de Tumupasa, Flor de Cacao, aprovechando el potencial productivo que se tiene, siendo estas hoy en día comercializadas en grano seco a un precio inadecuado e ineficiente por falta de una planta procesadora en el lugar. Por medio del análisis de mercado se pudo evidenciar que se tiene una demanda insatisfecha para ambos productos, por lo que el proyecto pudo establecer el tamaño de producción con 5,95 (TM) de manteca de cacao cubriendo la demanda insatisfecha con el 36(%) y 36,29 (TM) de cacao en polvo cubriendo la demanda insatisfecha del 8(%); por lo que se ha seleccionado maquinarias y equipos para satisfacer el requerimiento del cliente comprador. En el Centro Regional Universitario Norte Amazónico San Buenaventura (CRUNA- SBV), de la carrera de Ingeniería Industrial se realizó pruebas de laboratorio para establecer el proceso adecuado de la producción de la manteca y cacao en polvo. La ubicación de la planta está diseñada en la comunidad la esmeralda ya que en el lugar existe mayores beneficios para el proyecto, tiene un área de 3.001,37 (m^2), tanto para el área del proceso, el área administrativa, comedor, los servicios higiénicos, áreas de recepción de materia primas (Mazorcas), áreas de fermentado, áreas de secado, almacenamiento (Grano seco) y otros. La construcción de la planta tendrá una inversión de (Bs) 1.252.266.54. El proceso de producción de la manteca y cacao en polvo, inicia con la recolección de las mazorcas de cacao que deben cumplir ciertos parámetros de calidad en las diferentes comunidades producidas de todos los socios activos otros. Dentro del proceso los puntos críticos de mayor control se encuentran en el proceso del fermentado, secado y tostado, ya que a través de este proceso se podrá obtener un producto de buena calidad, con buenas propiedades organolépticas, buen color y aroma satisfactorio.
Estudio de factibilidad para la producción de carbonato de calcio a partir de la cáscara de huevo; en el Municipio de Caranavi
(Facultad de Ingenieria, 2024) Mamani Mamani, Luz Maribel; Hilaquita Ticona, German Iver
El Proyecto tiene como objetivo el aprovechamiento del desecho que es la cascara de huevo, generado por empresas dedicadas a la producción de alimentos que usan el huevo como ingrediente, así también la cantidad que la población de la provincia de Caranavi en los municipios de Caranavi y Alto Beni genera de acuerdo al consumo per cápita anual de cada persona; de igual forma ofrecer al mercado demandante un producto requerido por empresas enfocadas a diferentes rubros. Para desarrollar el análisis de factibilidad de producción de carbonato de calcio a partir de la cascara de huevo se toma en cuenta un alcance temporal de 10 años, se analizó mediante una encuesta la demanda existente del producto que en su mayoría son empresas dedicadas a la producción de pintura, papel, plásticos ligeros y para usos farmacéuticos, siendo estos el mercado objetivo; se establece que solo se cuenta con la oferta de la empresa Luvebol ya que solo distribuye el producto en pocas cantidades, la mayor parte de la oferta proveniente es de mercado internacional de países como Brasil, Perú, Chile entre otros. Así mismo el contenido del proyecto cuenta con el detalle de los requerimientos en cuanto a el área de trabajo con la cotización de los terrenos disponibles en la Urbanización de Cristo viene, el cual indica un valor de (Bs) 773,33 por cada metro de terreno por el tramo de la ubicación seleccionada. Se muestra el detalle de maquinarias y equipos cotizados por la empresa Danswell, se determina una producción de 897,12 (TM) en producto final en el primer año, el precio de venta es de 3.800 (Bs/TM) determinado por los datos en la encuesta. Con el análisis económico financiero Se determinó una inversión de (Bs) 5.576.800,63, mismo que para un análisis con financiamiento se tendrá un aporte de 20% y un crédito de 80%; y habiendo sometido los valores determinados a una evaluación financiera, se concluye que éste es rentable, debido a que sin financiamiento indico como resultado un TIR = 19,58% y un VAN = (Bs) 2.235.589,91; y con financiamiento un TIR = 34,32% y un VAN = (Bs) 3.073.376,12 indicado la rentabilidad del proyecto.
Estudio de prefactibilidad para la producción del Aceite esencial de Cacao “Theobroma Cacao” en el Municipio de Caranavi
(Facultad de Ingenieria, 2024) Jallurana Soliz, Juan Jose; Hilaquita Ticona, German Iver
El cacao es conocido por su nombre científico como “Theobroma Cacao”, el cual es originario del amazonas (cuenca alta del río Amazonas) y su área comprende países como Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia y Brasil. El cacao silvestre puede crecer hasta 20 (m) o más. Los granos provenientes de este árbol, han sido considerados fuentes preciadas por nuestros antepasados debido a sus propiedades medicinales y afrodisiacas. La finalidad del proyecto es desarrollar un estudio que muestre la producción de aceite de cacao en el municipio de Caranavi, para promover el cultivo rural de cacao se analizaron datos primarios y secundarios para ver oportunidades de mercado en el área de cosméticos y farmacéuticos. La parte de diseño del proyecto describe las especificaciones del producto principal aceite y sus derivados, así como sus procesos y maquinarias respectivas. La capacidad de la producción se realizó con datos estadísticos en función del mercado objetivo. Se espera cubrir el 10 % de la demanda del mercado. El producto se envasara en bolsas de polipropileno de 1 kg., para su inocuidad serán sellados al vacío. El costo de producción por unidad es de 83,8 Bs., y el precio de venta proyectado es de 128,4 Bs. La inversión total estimada para el proyecto es de 9.564.655 Bs., con un 80% financiado por una entidad financiera y el 20% restante como aporte propio.
Estudio de viabilidad de un Banco de Germoplasma como base para el biocomercio de especies amazónicas en el Municipio de San Buenaventura
(Facultad de Ingenieria, 2023) Hilaquita Ticona, German Iver; Teran Modregon, Oswaldo Fernando
Bolivia pertenece a uno de los países con una economía emergente, por tanto, se demanda a nivel nacional el desarrollo tecnológico y productivo, aprovechando el potencial productivo, genético y agroindustrial. El estudio de viabilidad de un banco de germoplasma como base para el biocomercio de especies amazónicas, plantea determinar el potencial productivo en la región amazónica del Departamento de La Paz. Para este fin se realizó un análisis de la producción departamental y la producción regional, clasificando a las especies de acuerdo a lo establecido por el Instituto Nacional de Estadística, demostrando que existe las condiciones edafológicas y climáticas para las especies seleccionadas, además de la normativa legal que sustenta la producción de cinco productos como base para la seguridad alimentaria. El análisis muestra a cinco productos; clasificados en dos grandes grupos de producción de germoplasma ortodoxos como el Arroz y Maíz y recalcitrantes como son el Cacao, Asaí y Copoazú, tomando en cuenta la extensión agrícola del municipio se logró determinar que el establecimiento de un banco de germoplasma técnicamente es viable, mismo que incrementaría el potencial agroindustrial del Departamento de La Paz.