Determinación de los costos de producción de leche y derivados lacteos a nivel artesanal en las provincias Los Andes, Murillo y Omasuyos del departamento de La Paz

Abstract

El trabajo de investigación determinación de los costos de producción de leche y derivados lácteos a nivel artesanal en las provincias Los Andes, Murillo y Omasuyos del Departamento de La Paz fue realizado en tres zonas representativas de la cuenca lechera. La altitud de la zona varía entre 2800 a 3820 msnm, abarcando una gran planicie altiplánica, con algunas ondulaciones y serranías. Se visitó y entrevistó a productores campesinos dedicados a esta actividad. El propósito fue determinar los costos de producción de leche y derivados lácteos, los mismos que permiten cuantificar la inversión realizada y que demanda el mantenimiento del proceso productivo.