Rendimiento y contenido de proteina de la quinua (chenopodium quinoa willd), en cinco fases fenológicas, bajo cuatro niveles de incorporación de estiércol

Abstract

La quinua se produce en el Altiplano Sur y Central de Bolivia y es considerada por la FAO como un cultivo que presenta buena calidad de aminoácidos comparable a la leche. El contenido de nitrógeno, base para las enzimas y proteínas, en el grano, varía según la variedad y del nivel de abonamiento (Schulte et al., 2005), pero además, la concentración de nitrógeno también se halla distribuida en los diferentes órganos de la planta. Es en este sentido, que el presente estudio se enfoca en determinar el contenido proteico de los diferentes órganos de la quinua en el cultivar "Jacha Grano", en cuatro fases fenológicas, bajo cuatro niveles de incorporación de estiércol. La investigación se condujo en la Comunidad de Villa Patarani, Altiplano Central de Bolivia. Los suelos son de textura franco arenosa, pH neutro, bajo contenido de materia orgánica (0,4%) y nitrógeno (0,05%). Los niveles de incorporación de estiércol fueron de 0,15,30y60Mg ha-¹. Las parcelas fueron distribuidas en un diseño de bloques completos al azar, con tres repeticiones. La evaluación consistió en sacar muestras de plantas de las diferentes parcelas en cuatro etapas del cultivo, (cuatro hojas verdaderas, ramificación, panojamiento y formación de grano pastoso). Las muestras fueron llevadas al Laboratorio de Química de la Facultad de Agronomía - UMSA, donde se procedió a la separación de los diferentes órganos de la planta, para luego ser sometidas a una temperatura de 65 °C por 48 horas. Una vez secas se determinó el contenido de nitrógeno, a través del método de Kjeldahl. El contenido de proteína fue estimado, multiplicando el valor del nitrógeno total por la constante de 6,25. Los resultados muestran que existe mayor porcentaje de proteína en las hojas en la fase de hojas verdaderas, ramificación y panojamiento, sin embargo en la fase de formación de grano pastoso el contenido proteico se concentra en los granos de la planta, lo que demuestra una translocación del nitrógeno. Asimismo, el nivel de estiércol, aplicado al suelo, influye en el contenido de proteína de las hojas y granos de la planta.

Quinoa is produced in the Southern and Central Highlands of Bolivia and is considered by FAO as a crop that has good quality comparable to milk amino acids. Nitrogen content, basis for the enzymes and proteins in the grain varies with variety and composting level (Schulte et al., 2005), but in addition, the nitrogen concentration is also distributed in different organs of plant. In this sense, the present study focuses on determining the protein content of the different organs of quinoa in the cultivar "Jacha Grano" in five phenological phases underfour levels of incorporation of manure. The research was conducted in the Community of Villa Patarani, Central Highlands of Bolivia. The soils are neutral pH sandy texture, low in organic matter (0.4%) and nitrogen (0.05%). Levels of incorporation of manure were 0, 15, 30 and 60 Mg ha-1. The plots were distributed in a complete blockdesign at random, with three replications. The evaluation consisted of taking samples of plants from different plots in four stages of culture (four true leaves, branching panicle formation and dough stage). Samples were taken to the Laboratory of Chemistry, Faculty of Agriculture - UMSA, where he proceeded to the separation of the different organs of the plant, before being subjected to a temperature of 65 ° C for 48 hrs. After drying, the nitrogen content was determined by Kjeldahl method. Protein content was estimated by multiplying the total nitrogen value of 6.25 for the constant. The results show that there is a higher percentage of protein in the leaves at the phase of true leaves and panicle branch, but in the step of forming the dough stage concentrates the protein content in the grains of the plant, which shows a translocation nitrogen. Likewise, the level of manure, applied to the soil affects the protein content of the leaves and the ground beans.