Para la historia de la gastronomía hispánica sobre la Universidad de Charcas en el siglo XVIII
| dc.contributor.author | David Pérez | |
| dc.coverage.spatial | Bolivia | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-22T16:29:57Z | |
| dc.date.available | 2026-03-22T16:29:57Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Citaciones: 1 | |
| dc.description.abstract | A la llegada de los españoles a América se pone en contacto con la cocina autóctona y de la fusión de ambas surge la criolla, con elementos de una y otra. Una muestra de ella la encontramos en el estudio que se ha llevado a cabo en este artículo sobre la alimentación en la Universidad de Chuquisaca, Bolivia, en el siglo XVIII | |
| dc.identifier.doi | 10.61520/et.351972.304 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.61520/et.351972.304 | |
| dc.identifier.uri | https://andeanlibrary.org/handle/123456789/58598 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.relation.ispartof | Estudios Turísticos | |
| dc.source | National Archive and Library of Bolivia | |
| dc.subject | Humanities | |
| dc.subject | Art | |
| dc.title | Para la historia de la gastronomía hispánica sobre la Universidad de Charcas en el siglo XVIII | |
| dc.type | article |