Efecto de las condiciones edafoclimáticas y altitudinales sobre compuestos bioactivos en mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) en la provincia de Tungurahua

Abstract

La presente investigación evaluó el efecto de las condiciones edafoclimáticas y altitudinales sobre el contenido de compuestos bioactivos en tubérculos de (Tropaeolum tuberosum) variedad Zapallo. El estudio se llevó a cabo en tres pisos altitudinales: zona cálida (2064 msnm), templada (2865 msnm) y fría (3331 msnm), ubicadas en la provincia de Tungurahua, Ecuador. Se registraron variables climáticas como temperatura, humedad relativa y precipitación, y se analizaron parámetros fisicoquímicos del suelo. Las variables evaluadas incluyeron rendimiento, duración del ciclo de cultivo y contenido de compuestos como isotiocianatos, proteínas, almidón, azúcares, fibra y grasa. Los resultados indican que las zonas de mayor altitud, caracterizadas por temperaturas más bajas y suelos con alto contenido de materia orgánica, favorecieron un mayor contenido de isotiocianatos, mientras que las zonas bajas presentaron mayor contenido de carbohidratos. Se concluye que las condiciones edafoclimáticas influyen significativamente en la composición bioquímica de los tubérculos de mashua, lo cual puede guiar estrategias de cultivo con fines alimentarios o medicinales.

This study evaluated the effect of soil, climate, and altitude conditions on the bioactive compound content of tubers of the squash variety (Tropaeolum tuberosum). The study was carried out at three altitudinal levels: warm (2064 masl), temperate (2865 masl), and cold (3331 masl), located in the province of Tungurahua, Ecuador. Climatic variables such as temperature, relative humidity, and precipitation were recorded, and soil physicochemical parameters were analyzed. The variables evaluated included yield, crop cycle length, and the content of compounds such as isothiocyanates, proteins, starch, sugars, fiber, and fat. The results indicate that higher altitude areas, characterized by lower temperatures and soils with high organic matter content, favored a higher isothiocyanate content, while lower altitude areas had a higher carbohydrate content. It is concluded that soil and climate conditions significantly influence the biochemical composition of mashua tubers, which can guide cultivation strategies for food or medicinal purposes.