Aplicación de la Economía Circular mediante el aprovechamiento máximo de la Piña (Ananas comosus)

Abstract

Actualmente, la mayoría de los procesos productivos son fabricados bajo la tendencia de una economía lineal, es decir, una economía desechable. En efecto, en la industria actual se generan desechos que no son reciclados o reusados, generando un daño ambiental. Y al analizar la composición de la basura generada se puede observar que más de la mitad es de origen orgánico, por tanto, esto nos muestra que la basura que generamos puede ser re-usada o reciclada, más si se trata de residuos agroindustriales. El presente trabajo se basa en el diseño de productos a través de los componentes de la Ananas comosus, mediante una nueva alternativa, la cuál es la Economía Circular. Con el objetivo de generar productos, los cuales consisten en la elaboración de bioetanol a partir del corazón del fruto, fibra natural a partir de las hojas de la corona, papel a partir de las cascaras y, finalmente de la pulpa obtener mermelada. Además, se realizó un análisis de factor ambiental y económico para establecer la sostenibilidad del proceso. Todos los productos mencionados se los realizaron siguiendo la tendencia de una Economía Circular y con ello poder demostrar que si es posible cambiar de un sistema basado en una economía lineal a una circular.

Nowadays, most of the productive processes are manufactured under the trend of a linear economy, it means, a disposable economy. In effect, in today's industry waste is generated that is not recycled or reused, generating environmental damage. And when analyzing the composition of the garbage generated, it can be observed that more than half is of organic origin, therefore, this shows us that the garbage we generate can be reused or recycled especially if it is agro-industrial waste. The present work is based on the design of products through the components of the Ananas comosus, through a new alternative, which is the Circular Economy. With the aim of generating products, which consist of the production of bioethanol from the heart of the fruit, natural fiber from the crown leaves, paper from the peels and, finally, from the pulp to obtain jam. Moreover, an analysis of the environmental and economic impact was made to stablish the sustainability of the process. All the products mentioned were made following the trend of a circular economy and thus being able to demonstrate that it is possible to change from a system based on a linear economy to a circular one.