Conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en escolares que acuden a las unidades educativas fiscales y de convenio del municipio de La Paz

Abstract

Objetivo: Determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable en escolares que acuden a las unidades educativas fiscales y de convenio del Municipio de La Paz, 2022. Materiales y método: Estudio descriptivo observacional de corte transversal en 797 escolares del Municipio de La Paz. El tamaño de muestra se determinó con el paquete Epi Info v.7.2.4.0. El muestreo fue de tipo probabilístico bietápico en la primera etapa por conglomerados y en la segunda de manera estratificada. Para determinar los conocimientos, actitudes y prácticas sobre alimentación saludable, se desarrolló una encuesta siguiendo los criterios propuestos por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación FAO. Resultados: El 90% de los escolares presentaron insuficientes conocimientos sobre alimentación saludable, el 83.1% de los escolares presentaron actitudes favorables sobre la importancia de una alimentación saludable, el 68% de los escolares presentaron prácticas adecuadas sobre alimentación saludable, el 54.6% de los estudiantes compra alimentos en la unidad educativa. El 49.8% adquiere productos comestibles procesados y ultra procesados. Conclusiones: Los estudiantes de las unidades educativas del municipio de La Paz, presentaron conocimientos y prácticas insuficientes sobre alimentación saludable.Objective: To determine the knowledge, attitudes and practices on healthy eating in schoolchildren who attend the fiscal and agreement educational units of the Municipality of La Paz, 2022. Materials and method: Descriptive, observational, cross-sectional study in 797 schoolchildren from the Municipality of La Paz. The sample size was determined with the Epi Info v.7.2.4.0 package. The sampling was of the two-stage probabilistic type in the first stage by conglomerates and in the second in a stratified manner. To determine the knowledge, attitudes and practices on healthy eating, a survey was developed following the criteria proposed by the Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO. Results: 90% of the schoolchildren presented insufficient knowledge about healthy eating, 83.1% of the schoolchildren presented favorable attitudes about the importance of healthy eating, 68% of the schoolchildren presented adequate practices on healthy eating, 54.6% of the Students buy food at the educational unit. 49.8% purchase processed and ultra-processed food products. Conclusions: The students of the educational units of the municipality of La Paz presented insufficient knowledge and practices about healthy eating.