Diseño de una destiladora automatizada de 400 L de capacidad para la producción de Vodka

Abstract

El proyecto presenta el diseño de una destiladora automatizada con capacidad de procesamiento de 400 L para la producción de vodka. El objetivo principal es desarrollar un equipo que permita la destilación controlada y eficiente para la obtención de este destilado, incorporando sistemas de control automático para variables críticas como temperatura, presión y graduación alcohólica. El equipo está compuesto por sistemas y subsistemas tales como: estructural, alimentación, calentamiento, condensación, automatización y control. Se consideran aspectos técnicos como resistencia de materiales en acero inoxidable AISI 316L y 304, la transferencia de calor en el sistema de condensación, la instrumentación industrial para el microcontrolador ESP32. Los cálculos y simulaciones se realizaron en software CAD que demuestran la viabilidad técnica y la eficiencia proyectada competitiva frente a equipos importados y un precio total de venta que lo hace atractivo para el mercado boliviano.