Factores que Influyen en la Composición de la Canasta Básica de Alimentos de las Familias en la Ciudad de El Alto, Gestión 2012

Abstract

OBJETIVO: Determinar los factores que influyen en la composición de la canasta básica de alimentos de las familias en la Ciudad de El Alto, gestión 2012. MATERIAL Y METODOS Estudio analítico transversal, realizado en 422 familias de la ciudad de El Alto, de 7 Distritos y nuevos asentamientos. Se utilizó una encuesta elaborada de acuerdo a los objetivos del estudio, que permitió determinar: nivel socioeconómico (Método Graffar – Méndez Castellanos), acceso físico y económico a los alimentos (para determinar el lugar de aprovisionamiento de alimentos y porcentaje de ingreso familiar destinado a la compra de alimentos), hábitos alimentarios y consumo de alimentos de las familias (para determinar la cantidad, calidad, armonía y adecuación de la dieta consumida) RESULTADOS En este estudio se encontró que las familias alteñas están compuestas por 4,6 miembros por familia, 60% y 36,7% se encuentra en nivel socioeconómico bajo y medio respectivamente, más de la mitad de las familias entre el 51 al 75% del ingreso económico familiar destinan a la alimentación, mismas adquiridas en mercados y ferias locales, en cuanto al consumo y hábitos alimentarios existe predominancia por el consumo de alimentos carbohidratados lo que permite que exista un mayor consumo de energía en las familias alteñas. Asimismo, resalta que en las familias estudiadas de El Alto el nivel socioeconómico, el consumo y hábitos alimentarios son factores que influyen en la composición de la canasta básica de alimentos, no existiendo influencia significativa del acceso físico y económico. CONCLUSIONES Los resultados de la investigación muestran que en la composición de la canasta básica de alimentos el nivel socioeconómico, el consumo y hábitos alimentarios en comparación al acceso de alimentos son factores que influyen en las familias alteñas.