Desarrollo de un protocolo de evaluación de eficiencia energética para cocinas eléctricas

Abstract

La presente investigación surge en un contexto de creciente demanda de energía y la necesidad de alternativas sostenibles en la cocción de alimentos en Bolivia. El problema radica en la falta de normativas y protocolos específicos para evaluar la eficiencia energética de las cocinas eléctricas, lo que limita su adopción y uso adecuado. El objetivo principal es desarrollar e implementar un protocolo de evaluación de la eficiencia energética de cocinas eléctricas, con miras a presentar un borrador de norma boliviana. La metodología incluye la identificación de modelos de cocinas eléctricas disponibles en el mercado, la implementación de pruebas en el Centro de Pruebas de Cocinas y el análisis de variables como eficiencia energética, temperatura residual y velocidad de calentamiento. Los resultados muestran que la cocina de inducción es la más eficiente, seguida por la infrarroja, mientras que la cocina de plato presenta la menor eficiencia. Se evidenció que la cocina de inducción genera menos pérdidas de calor residual, lo que contribuye a su eficiencia. En conclusión, se logró establecer un protocolo que puede ser utilizado para la evaluación de cocinas eléctricas, contribuyendo a la creación de una norma boliviana que fomente el uso de tecnologías más limpias y eficientes en la cocción de alimentos, mejorando así la salud ambiental y económica de las comunidades.