Efeito da corrente de frio sobre o crescimento de bactérias ácido-lácticas, a qualidade fisicoquímica e a alteração de presuntos cozidos lonchados embalados ao vácuo

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dc.contributor.authorG. A Buelvas Salgado
dc.contributor.authorJ. H Patiño Gómez
dc.contributor.authorC. E Restrepo Flores
dc.coverage.spatialBolivia
dc.date.accessioned2026-03-22T17:18:03Z
dc.date.available2026-03-22T17:18:03Z
dc.date.issued2012
dc.identifier.urihttps://andeanlibrary.org/handle/123456789/63358
dc.language.isopt
dc.sourceFundación PROINPA
dc.titleEfeito da corrente de frio sobre o crescimento de bactérias ácido-lácticas, a qualidade fisicoquímica e a alteração de presuntos cozidos lonchados embalados ao vácuo
dc.typearticle

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