Diseño conceptual para la descontaminación y economía de agua en plantas de desamargado de quinua

Abstract

Se plantea un diseno conceptual orientado a disminuir la cantidad de agua utilizada en la desaponificacion de quinua en grano y una consecuente reduccion en efluentes contaminantes de plantas de tratamiento de este pseudocereal andino. A este efecto se consideran modificaciones a procesos tradicionales, incluyendo una etapa de centrifugacion como una alternativa para la disminucion de costos asociados con el secado del grano humedo, lo que permite a la vez separar eficientemente las soluciones acuosas de saponinas para su tratamiento de descontaminacion mediante un proceso de reaccion quimica que utiliza un sistema de reactor tubular asociado con un dosificador y un clarificador para el retiro de solidos suspendidos. El liquido descontaminado y clarificado es retornado al circuito de extraccion de saponinas, reduciendose de esta manera de forma drastica tanto el consumo de agua (solvente utilizado en el desamargado de quinua) cuanto la emision de efluentes contaminantes. A efectos de analizar la viabilidad del concepto se plantea un modelo deterministico no estacionario basado en el principio de conservacion de materia. Las soluciones numericas son evaluadas para generar la inferencia correspondiente.