Diseño de un sistema de control de calidad en Panadería Integral El Chamillo S.A. – Irupana
| dc.contributor.advisor | Laura Ayala, Fátima Carolaa | |
| dc.contributor.author | Contreras Laura, Cintya Yolanda | |
| dc.coverage.spatial | Bolivia | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-22T13:19:19Z | |
| dc.date.available | 2026-03-22T13:19:19Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | La memoria laboral se fundamenta en las normas NB 39007, NB 324 y NB/ISO 9001:2015, buscando mejorar la calidad e inocuidad del pan mediante un sistema basado en el ciclo PHVA, donde se identificaron procesos críticos, estableciendo criterios e indicadores de control en cada etapa productiva, que garantizan el cumplimiento de estándares de calidad. Se implementaron registros, controles y acciones correctivas para optimizar el proceso y reducir no conformidades. El sistema propuesto promueve una cultura de mejora continua y refuerza la cultura de calidad dentro de la panadería. | es |
| dc.identifier.uri | https://andeanlibrary.org/handle/123456789/39991 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Facultad de Ingenieria | |
| dc.relation | https://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/43895/1/ML-9686.pdf | |
| dc.source | Universidad Mayor de San Andrés | |
| dc.subject | IRUPANA (LA PAZ, BOLIVIA: MUNICIPIO) | |
| dc.subject | PANADERIA INTEGRAL EL CHAMILLO S.A. | |
| dc.subject | NORMAS NB 39007 | |
| dc.subject | INDUSTRIA PANIFICADORA | |
| dc.title | Diseño de un sistema de control de calidad en Panadería Integral El Chamillo S.A. – Irupana | |
| dc.type | Thesis |