Tamaño de gota: Factor determinante sobre la velocidad de clarificación de una emulsión o/w Drop size: Determining factor on o/w-emulsion clarification rate

Abstract

En este trabajo se empleo un diseno de experimento factorial, 23, para estudiar simultaneamente el efecto de tres factores (concentraciones de surfactante y acido clorhidrico (HCl) y presencia de particulas nanometrica de silice) sobre la velocidad de clarificacion de emulsiones parafina/agua (o/w), durante los primeros 15 minutos luego de su formacion, empleando Dodecil Sulfato de Sodio (DSS) como surfactante. La velocidad de clarificacion se estudio con ayuda de un Turbiscan Classic MA 2000®, analizador optico de luz retrodifusa y transmitida, y se correlaciono con el tamano de gota dv0,5 de las emulsiones, medido a traves de un Malvern Mastersizer 2000®, analizador de tamano de particulas. El analisis estadistico de los resultados revelo que la concentracion de surfactante es el factor mas influyente sobre la velocidad de clarificacion. No obstante, analizando los fenomenos concernientes a la velocidad de clarificacion en el nivel microscopico-molecular, por medio de la Ley de Stokes, el tamano de gota resulto ser el factor determinante sobre la misma, que a su vez depende de la concentracion del surfactante. Palabras claves: Emulsion, estabilidad, tamano de gota, Ley de Stokes, analisis factorial Abstract In this paper an experimental design 2 3was used to simultaneously study the effect of three factors (concentrations of surfactant and hydrochloric acid (HCl) and the presence of nanometric silica particles) on the clarification rate of paraffin/water (o/w) emulsions, during the first 15 minutes after their formation. DSS was employed as surfactant. The clarification rate was study by mean of a Turbiscan MA 2000® Classic, an optical analyzer backscattered and transmitted light, and correlated with emulsion droplet size dv0,5, measured by a Malvern Mastersizer 2000®, a particle size analyzer. Statistical analysis revealed that surfactant concentration showed to be the most important factor affecting the clarification rate. However, analyzing the phenomena concerning the clarification rate at the microscopic-molecular level, by means of Stokes' Law, the droplet size showed to be the determining factor on it, which in turn depends on the surfactant concentration. Keywords: Emulsion stability, drop size, Stokes Law, factorial analysis