Relación entre el consumo de fibra dietética y marcadores antropométricos de riesgo cardiometabólico en adolescentes de Cochabamba

Abstract

Objetivo: Evaluar la asociación entre el consumo de fibra dietética y los indicadores antropométricos de riesgo cardiometabólico, índice de masa corporal para la edad (IMC/edad) e índice cintura/talla (ICT), en adolescentes de una unidad educativa pública de Cochabamba, Bolivia. Métodos: Estudio cuantitativo, transversal y correlacional realizado en 150 adolescentes de 15 a 18 años. La ingesta de fibra se estimó mediante el Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (DF-FFQ) y las Tablas Bolivianas de Composición de Alimentos. Se recopilaron datos sociodemográficos y antropométricos siguiendo los protocolos de la Organización Mundial de la Salud. Se aplicó estadística descriptiva y la correlación de Spearman, considerando un nivel de significancia de p < 0,05. Resultados: El consumo promedio de fibra fue de 13,2 ± 7,5 g/día, sin diferencias relevantes por sexo. El 92,7 % de los adolescentes no alcanzó la recomendación mínima de 25 g/día. Se observó una correlación positiva fuerte y significativa entre el IMC/edad y el ICT (r = 0,913; p < 0,001). La relación entre el consumo total de fibra y el IMC/edad fue negativa, de baja magnitud y no significativa (r = –0,119; p = 0,147), mientras que con el ICT fue negativa y significativa (r = –0,210; p = 0,010). Conclusiones: La ingesta de fibra dietética fue insuficiente y se asoció inversamente con la adiposidad central. Una mayor ingesta de fibra podría ejercer un efecto protector frente al riesgo cardiometabólico en adolescentes, reforzando la necesidad de promover hábitos alimentarios saludables y el consumo regular de alimentos ricos en fibra en el entorno escolar.