Estado del Arte en Marketing de Servicio: Calidad de Atención al Cliente en la Industria de Restaurantes de Comida Rápida

Abstract

Este estudio sobre la calidad de los servicios en restaurantes de comida rápida, tiene como objetivo mapear la producción científica relevante en este campo. Se abordó la complejidad de la literatura existente, que presenta conflictos en conceptos y aplicaciones, lo que dificulta un análisis coherente. La investigación se basa en un enfoque bibliométrico para identificar artículos académicos significativos y sus autores, así como las revistas más relevantes. Se utiliza la Teoría del Enfoque Meta-analítico (TEMAC) para estructurar la investigación, que se divide en tres etapas: preparación de la investigación, presentación e interrelación de datos, y validación por evidencia. La base de datos Scopus se emplea como fuente principal, encontrando 178 documentos relacionados con "satisfacción del cliente", "comida rápida" y "servicios". Se espera que los hallazgos de este estudio no solo contribuyan al entendimiento académico de la calidad del servicio en restaurantes de comida rápida, sino que también ofrezcan recomendaciones prácticas para mejorar la satisfacción del cliente y la lealtad en un mercado cada vez más competitivo.