Producción y comercialización del café orgánico (Coffea arábica L.) en las diferentes zonas altitudinales de la asociación unión pro-agro del municipio de Caranavi

Abstract

El presente estudio se centra en el análisis de los procesos de producción y comercialización del café orgánico (Coffea arábica L.) en las zonas altitudinales alta y media de la Asociación Unión PRO-AGRO en Caranavi. Se utilizó un método descriptivo participativo para recolectar información primaria a través de observaciones y encuestas estructuradas, complementada con datos secundarios. La investigación se llevó a cabo en el cantón Chijchipani, ubicado en el Municipio de Caranavi, La Paz Bolivia, que presenta una variada configuración geográfica y altitudinal, con altitudes que oscilan entre 950 y 1 700 msnm. Los resultados revelaron que el 60% de los caficultores en la zona alta tiene entre 41 y 60 años, mientras que en la zona media la edad promedio es de 61 años. La agricultura representa la principal actividad económica, con una participación del 65% en la zona alta y del 61% en la zona media. La producción de café mostró variaciones entre las zonas, alcanzando 4 443 quintales en la zona alta y 3 125 quintales en la media, con más del 95% destinado a la venta. Las prácticas agrícolas incluyen el manejo de sombra, control manual de malezas y uso de compost. Ambos grupos de productores emplean el método de vía húmeda para procesar el café, con un enfoque en el control de calidad durante la fase seca. La asociación ha logrado exportar café orgánico a varios países, como Estados Unidos, Francia, Alemania e Inglaterra. Generando ingresos, 2.5 millones de dólares entre 2017-2022 gracias a las certificaciones de comercio justo FTO, Símbolo de Pequeños Productores SPP y orgánico. La asociación Unión PRO-AGRO ha establecido una cadena de comercialización para el café orgánico, que incluye cuatro canales principales. Venta directa al consumidor, intermediarios locales, exportación directa y venta a detallistas. El 81.4% de la producción de exporta con certificación de comercio justo FTO, Símbolo de Pequeños Productores SPP y orgánico, mientras que el resto se destina al mercado interno.