Diseño de una camara de refrigeración destinada a la conservación de chirimoya en la localidad de Sorata

Abstract

El presente proyecto aborda el tema “Diseño de una cámara de refrigeración destinada a la conservación de chirimoya en la localidad de Sorata” en el Departamento de La Paz. Los productores de la Localidad de Sorata al no contar con un sistema de conservación, ven mermada su producción ocasionando pérdidas económicas afectando a los productores, ya que el producto es muy delicado y su degradación es rápida perdiendo las propiedades organolépticas. La fruta “CHIRIMOYA” tiene propiedades muy importantes que ayudan de gran manera a toda clase de personas como ser: Mujeres embarazadas, personas que sufren de tensión arterial, también combate a la anemia, entre otros usos. Al no contar con una adecuada conservación de dicha fruta el precio se eleva y no está al alcance de la mayoría de las personas. Por esta situación se propuso realizar una cámara que permita la conservación de chirimoya, seleccionando equipos necesarios para su funcionamiento a través de catálogos de los fabricantes. Para la elaboración del proyecto se dimensiono la cámara en un lugar determinado implicando una conformación de paredes que eviten perdida de energía. Se eligió el refrigerante 134a para el sistema ya que es un excelente refrigerante utilizado en una gran variedad de aplicaciones existentes en el mercado. Se realizaron los cálculos para determinar los componentes del sistema de refrigeración (compresor, evaporador, condensador) y envase a estos cálculos se realizó los cálculos en la línea. Así mismo se ha implementado el sistema de control en base a presostato, válvula de expansión termostática, válvula solenoide, visor de líquido, acumulador de succión. Dando a conocer que los resultados obtenidos determinan que el trabajo realizado se constituye en una alternativa viable para dar solución al problema planteado. Aumentar la producción tener buena calidad y mejorar los ingresos económicos para los productores. Las dimensiones de la cámara son de 10x9.6x4, la capacidad de almacenamiento será de 8100 kg, la temperatura de conservación es de 10℃. El costo de la implementación y construcción del proyecto será de Bs. 58.677,34.