Evaluación de la efectividad de dos enzimas en el proceso de hidrólisis enzimática para obtener glucosa a partir de almidón de yuca
| dc.contributor.author | Huanca López, Susana | |
| dc.coverage.spatial | Bolivia | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-22T09:18:07Z | |
| dc.date.available | 2026-03-22T09:18:07Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo consiste en la evaluación de la efectividad de dos tipos de enzimas aplicadas al proceso de hidrólisis: la alfa-amilasa BAN 480L y la amiloglucosidasa Dextrozyme DX 1.5x. Para realizar dicha evaluación se empleará el método polarimétrico con el cual se determinará la concentración de azucares producidos a distintos tiempos durante la hidrólisis. | es |
| dc.identifier.uri | https://andeanlibrary.org/handle/123456789/16233 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Puras y Naturales | |
| dc.relation | https://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/18138/1/M-276.pdf | |
| dc.source | Universidad Mayor de San Andrés | |
| dc.subject | EVALUACIÓN DE LA EFECTIVIDAD DE DOS ENZIMAS | |
| dc.subject | PROCESO DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA | |
| dc.subject | OBTENCIÓN DE GLUCOSA | |
| dc.subject | ALMIDÓN DE YUCA | |
| dc.subject | QUÍMICA ORGÁNICA | |
| dc.title | Evaluación de la efectividad de dos enzimas en el proceso de hidrólisis enzimática para obtener glucosa a partir de almidón de yuca | |
| dc.type | Thesis |