Evolución temporal de la capacidad antioxidante total en diferentes variedades de uva y análisis complementarios en vino

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dc.contributor.authorArteaga Sánchez, María del Carmen
dc.coverage.spatialBolivia
dc.date.accessioned2026-03-22T09:17:17Z
dc.date.available2026-03-22T09:17:17Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractEl presente trabajo, se realizó en el valle central de Tarija, don se estudió la evolución temporal de la capacidad antioxidante total en uvas y vinos de producción nacional aún no se cuenta con información acerca del contenido compuestos fenolicos totales y su actividad antioxidante. Dentro de este marco este trabajo presenta un estudio sobre la capacidad anti-oxidante total en uva de diferentes variedades del valle central de Tarija y Camargo para la temporada 2012 y su evaluación bajo distintas condiciones de producción por dos métodos de determinación de la capacidad antioxidante to-tal ABTS Y FRAP, además se realiza la comparación de estos valores con los reportados la temporada 2011, para observar la evolución de la capacidad anti-oxidante entre temporadas. Como análisis adicionales se realizaron mediciones del contenido de metanol y contenido de cobre en vino.es
dc.identifier.urihttps://andeanlibrary.org/handle/123456789/16150
dc.language.isoes
dc.publisherFacultad de Ciencias Puras y Naturales
dc.relationhttps://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/18052/1/M-228.pdf
dc.sourceUniversidad Mayor de San Andrés
dc.subjectUVA DIFERENTES VARIEDADES
dc.subjectANÁLISI DE UVAS
dc.subjectVINO-ANÁLISIS
dc.subjectCAPACIDAD ANTIOXIDANTE TOTAL DE UVA
dc.subjectVALLE CENTRAL DE TARIJA
dc.subjectQUÍMICA-ANÁLISIS
dc.titleEvolución temporal de la capacidad antioxidante total en diferentes variedades de uva y análisis complementarios en vino
dc.typeThesis

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