Desnutrición infantil en el departamento de Oruro - Breve diagnostico e identificación y diseño de alimentos complementarios pensados en el haba

Abstract

La importancia actual de la reduccion de la desnutricion infantil dentro del Plan Nacional de Desarrollo Bolivia Digna, Soberana, Productiva y Democratica para Vivir Bien, como tambien es parte de los Objetivos De Desarrollo del Milenio y en la alianza estrategia de Bolivia con el Banco Mundial tambien forma parte importante en el area de Desarrollo Humano y Acceso a Servicios Basicos. El haba es un producto que tiene una importante porcion en la produccion agricola en el Departamento de Oruro, sus caracteristicas le permiten ser una plantacion anual de alta productividad en nuestro Departamento (Oruro). Las propiedades tanto del haba fresca como del haba seca lo hacen un alimento idoneo para aplacar la desnutricion infantil por su alto contenido de carbohidratos, proteinas y micronutrientes como un alimento complementario. El presente articulo describe brevemente el trabajo de investigacion realizado por estudiantes de la Facultad Nacional de Ingenieria dependiente de la Universidad Tecnica de Oruro titulado: E studio de pre-factibilidad tecnica de productos con alto valor energetico y nutritivo en base del haba destinado al consumo de ninos de 2 a 5 anos del area rural del departamento de Oruro .