DETERMINACIÓN DE LOS PARAMETROS TEMPERATURA, pH Y CONCENTRACIÓN PARA LA NUEVA ENZIMA α-AMILASA Mg.

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dc.contributor.authorJorge Fabio Yañiquez Vedia
dc.contributor.authorSusana Huanca Lopez
dc.contributor.authorLeslie Tejeda
dc.contributor.authorEnzo Aliaga Rossel
dc.contributor.authorJ. Mauricio Peñarrieta Loria
dc.contributor.authorPatricia A. Mollinedo Portugal
dc.coverage.spatialBolivia
dc.date.accessioned2026-03-22T18:01:53Z
dc.date.available2026-03-22T18:01:53Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractLos parámetros fisicoquímicos de pH, concentración y temperatura de las reacciones de las α-amilasas en sus diferentes aplicaciones, determinan la eficiencia de la reacción enzimática. El presente estudio muestra la relación entre los parámetros fisicoquímicos demostrándose que el pH es el parámetro determinante para la eficiencia máxima de la enzima. También se determinan los valores óptimos de estos parámetros para la reacción enzimática a pH 5 y T=50°C para una concentración de 5,6 U/mL de la enzima, α-amilasa-Mg, modificada de acuerdo a la patente 002-2017.
dc.identifier.doi10.34098/2078-3949.36.1.5
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.34098/2078-3949.36.1.5
dc.identifier.urihttps://andeanlibrary.org/handle/123456789/67695
dc.language.isoes
dc.relation.ispartofRevista Boliviana de Química
dc.sourceUniversidad Mayor de San Andrés
dc.subjectChemistry
dc.subjectHumanities
dc.titleDETERMINACIÓN DE LOS PARAMETROS TEMPERATURA, pH Y CONCENTRACIÓN PARA LA NUEVA ENZIMA α-AMILASA Mg.
dc.typearticle

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