Revisión de algunas tendencias del pensamiento agro-alimentario (1945-1994)

Abstract

, se creo en 1945 la Organizacion de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentacion (FAO), con distintos propositos, entre los masimportantes, dar cabida al dialogo y al intercambio de ideas en aras de buscaralternativas economicas y politicas para hacer frente a los problemas de ofertay distribucion de alimentos, asi como atender los asuntos relacionados con lasbrechas nutricionales que se evidenciaban entre paises de distinto nivel deingreso y desarrollo.Mas alla de la situacion de los stocks agroalimentarios en tiempos depostguerra, el mundo asistia a variados y profundos cambios en materia deproduccion y consumo de alimentos tanto en los paises desarrollados, comoen los paises en desarrollo. Estos cambios se manifestaban, a su vez, consignos heterogeneos y ritmos distintos al hacer comparaciones entre paisesde acuerdo al nivel de ingreso, al grado de industrializacion o al tipo deeconomia.En los ultimos cincuenta anos, los procesos ligados a la produccion y elconsumo de alimentos ha adquirido nuevas caracteristicas no solo por lastransformaciones productivas ocurridas como producto de los avances de laciencia y de la tecnica aplicados a las actividades agroalimentarias, sinotambien por las modificaciones que han ocurrido en las sociedades(urbanizacion, cambios demograficos, division del trabajo, participacion de lamujer en el mercado de trabajo), las economias a nivel de paises y grupos depaises (tendencias proteccionistas, tendencias liberales; consolidacion yruptura de los sistemas economicos de planificacion central; consolidacion y