CUANTIFICACION DE SAPONINAS EN MUESTRAS DE CAÑIHUA CHENOPODIUMPALLIDICAULE AELLEN

Abstract

En el presente trabajo se realizó la cuantificación de saponinas en extractos acuosos de 15 muestras de cañihua (Chenopodium pallidicaule A) provenientes del Banco de Germoplasma PROINPA-La Paz, dos muestras adicionales, una muestra de quinua (Chenopodium quinoa) y otra de una especie reportada por su alto contenido de saponina denominada quentu (Rumex acetosella). Para la determinación y cuantificación de saponinas en las muestras se empleó el método de espuma los valores encontrados están entre 7.5 y 21,5 mg/g para la cañihua, por el método espectrofotométrico UV/VIS el rango determinado para el contenido de saponina es de 8,7 a 43,2 mg/g, observándose la diferencia que existe entre ambos métodos para la cuantificación. Adicionalmente se analizaron dos muestras, una de quinua desgrasada (Muestra 16) y otra de quentu (Muestra 17) esta última con una apreciable cantidad de saponina 121,6 mg/g de muestra. Para garantizar las determinaciones y resultados se empleó un estándar de saponinaThe quantification of the saponin contents of grains of Chenopodium pallidicaule was carried out through UV/VIS analyses.