Elaboración y evaluación de bloques nutricionales con diferentes niveles de sal mineral en la Estación Experimental de Choquenaira

Abstract

La investigación se realizó en la Estación Experimental de Choquenaira, facultad de Agronomía, Universidad mayor de San Andrés localizada en la Provincia Ingavi del Departamento de La Paz a 8 km de la ciudad de Viacha. Se realizó la elaboración y evaluación de bloques nutricionales con diferentes niveles de sal mineral; para ello se hicieron 6 mezclas en un diseño completamente al azar con arreglo factorial, la distribución de la elaboración de bloques fue la siguiente; mezcla 1, chancaca + 0% de aglutinante; mezcla 2 chancaca + 3,5% de aglutinante; mezcla 3, chancaca + 7% de aglutinante; mezcla 4, melaza + 0% de aglutinante; mezcla 5, melaza + 3,5% de aglutinante y mezcla 6, melaza + 7% de aglutinante. Para el aglutinante se usó cemento de construcción VIACHA IP40. Para la palatabilidad se usaron como unidades experimentales 4 vacas en un diseño de sobre cambio simple, el tratamiento fue porcentaje de sal mineral siendo el tratamiento 1, 0% de sal mineral; tratamiento 2, 1,5% de sal mineral; tratamiento 3, 3% de sal mineral y tratamiento 4, 4,5% de sal mineral. En la variable resistencia a la compresión, la mayor resistencia fue de T5, con 16,53 kgf/cm-2 en comparación al T6, con 13,23 kgf/cm-2, T3 con 6,83 kgf/cm-2, T1 con 6,83 kgf/cm-2, T2 con 5,48 kgf/cm-2 y T4 con 4,1 kgf/cm-2. En resistencia a la flexión; T6, con 6,9kgf/cm-2 en comparación al T5, con 5,2 kgf/cm-2, T2 con 3,1 kgf/cm-2, T3 con 2,7 kgf/cm-2, T4 con 2,6 kgf/cm-2 y T1 con 2,1kgf/cm-2. En la variable masa; T6, con 1536,67g en comparación al T4, con 1311,67g, T5 con 1271g, T3 con 860g T2 con 650g y T4 con 545g. el análisis bromatológico dio como resultados; Materia seca 82,33%, Cenizas totales 23,66%, Proteína bruta 6,56%, Extracto Etéreo (grasa) 0,75% Fibra detergente acido 7,19%, Fibra detergente neutro 13,09%, Fósforo 5,11 g/Kg, Potasio 27,83 g/Kg, Sodio 19,58 g/Kg, Calcio 52,6 g/Kg, magnesio 5,28 g/Kg. En la palatabilidad tuvimos los siguientes resultados; T1 1316,83g, T2 1230,45g, T3 915,68g, T4 712,18g. El análisis físico químico dio como resultado que la leche no tiene variaciones en sus características, En el beneficio/costo se evidencio claramente que el T6 es rentable porque existe una ganancia de 0,25ctvs por cada 1 bs. Invertido. Viendo todos los resultados obtenidos, se concluye que la mezcla 6 (melaza con 7% de aglutinante) y T2(1,5% sal mineral) es la mejor opción tanto en sus propiedades físicas, bromatológicas, en consumo y en los costos de producción.