Análisis del Achachairú en Porongo para su Conservación Postcosecha y Desafíos Comerciales

Abstract

OBJETIVO: Analizar la situación actual del achachairú (Garcinia humilis) en Porongo, Santa Cruz, identificando las prácticas de conservación postcosecha empleadas y los principales desafíos en la comercialización del fruto. MÉTODO: Se aplicó una encuesta estructurada a 24 productores de una asociación local, como parte de un estudio descriptivo. La muestra se determinó a partir de una población de 27 productores, utilizando la fórmula para poblaciones finitas. RESULTADOS: El cultivo de achachairú se realiza principalmente en unidades familiares pequeñas (0,3 a 1,5 ha), con la mayoría de los productores cultivando más de 100 árboles. Aproximadamente el 70% de los productores almacena los frutos en espacios no refrigerados, lo que contribuye a una pérdida acelerada de calidad. La falta de infraestructura de frío y la informalidad comercial reducen la vida útil del fruto, generando pérdidas postcosecha y limitando su comercialización en condiciones favorables. CONCLUSIÓN: La combinación de limitaciones técnicas, logísticas y comerciales reduce la vida útil del achachairú. Sin embargo, el diagnóstico también identifica oportunidades de mejora en conservación postcosecha y la incorporación de innovaciones, lo que permitirá impulsar mejoras futuras en manejo y comercialización, fortaleciendo la cadena de valor local.