Desarrollo del proceso comun de desamargado de Lupinus Mutabilis (Tarwi) en condiciones controladas físcas y químicas
| dc.contributor.author | Espejo Flores, Lizzette Yesenia | |
| dc.coverage.spatial | Bolivia | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-22T09:18:36Z | |
| dc.date.available | 2026-03-22T09:18:36Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de esta trabajo es aportar con conocimiento solido en cuanto al “proceso de desamargado común del tarwi”, por otro lado también se obtendrá extractos ricos en alcaloides polares y apolares del agua de cocción, y posteriormente se obtendrá harina de tarwi de los granos desamargados en condiciones certificadas... | es |
| dc.identifier.uri | https://andeanlibrary.org/handle/123456789/16280 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Puras y Naturales | |
| dc.relation | https://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/18188/1/M-307.pdf | |
| dc.source | Universidad Mayor de San Andrés | |
| dc.subject | TARWI | |
| dc.subject | LUPINUS MUTABILIS | |
| dc.subject | PROCESO DE LAVADO COMUN DEL TARWI | |
| dc.subject | DESAMARGADO DE TARWI-PROCESO DE | |
| dc.subject | QUÍMICA DE ALIMENTOS | |
| dc.title | Desarrollo del proceso comun de desamargado de Lupinus Mutabilis (Tarwi) en condiciones controladas físcas y químicas | |
| dc.type | Thesis |