Efecto de la edad del animal en la calidad y rendimiento del charque de llama (lama glama L.) en cámara solar
| dc.contributor.author | Ramos Vargas, Juan Ramon | |
| dc.coverage.spatial | Bolivia | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-22T06:46:38Z | |
| dc.date.available | 2026-03-22T06:46:38Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | Con el objetivo de evaluar el efecto de la edad del animal al faeneo en la calidad y rendimiento del charque de llama Lama glama L. elaborado en cámara solar, se analizaron muestras de charque de llama procedentes de animales de 2, 4 y 6 años de edad. Se determino que la edad influye significativamente en elos caracteres: peso de pierna, peso de carne limpia, relación carne/hueso y rendimiento de charque incrementaron considereablemente a medida que aumento la edad del animal. | es |
| dc.identifier.uri | https://andeanlibrary.org/handle/123456789/4525 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Facultad de Agronomía | |
| dc.relation | https://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/5098/1/T-1173.pdf | |
| dc.source | Universidad Mayor de San Andrés | |
| dc.subject | AGRONOMIA | |
| dc.subject | LLAMA | |
| dc.subject | LAMA GLAMA L. | |
| dc.subject | CARNE DE LLAMA | |
| dc.subject | CAMELIDOS | |
| dc.subject | COMERCILIZACION DE LA CARNE DE LLAMA | |
| dc.subject | LA PAZ | |
| dc.subject | PROVINCIA AROMA | |
| dc.subject | TUMARAPI | |
| dc.subject | CHARQUE DE LLAMA | |
| dc.title | Efecto de la edad del animal en la calidad y rendimiento del charque de llama (lama glama L.) en cámara solar | |
| dc.type | Thesis |