La cañahua grano milenario de los andes

Abstract

Variedades de qañawa. Fitología de qañahua. Zonas agroecológicas de producción. Agronomía del cultivo. Plagas y enfermedades. Rendimiento de grano. Mecanización del cultivo. Formas de consumo y valor nutricional. Saberes ancestrales de los pueblos originarios en la producción tradicional y transformación innovativa de la cañahua