Evaluación de la eficiencia de la enzima modificada alfa-amilasa-Mg de aspergillus oryzae para la producción de jarabe de glucosa a partir de diferentes fuentes de almidón
| dc.contributor.advisor | Mollinedo Portugal, Patricia Andria | |
| dc.contributor.author | Yañiquez Vedia, Jorge Fabio | |
| dc.coverage.spatial | Bolivia | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-22T11:17:18Z | |
| dc.date.available | 2026-03-22T11:17:18Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description.abstract | en el presente estudio es una α-amilasa de Aspergillus oryzae modificada de acuerdo al método descrito en la patente de invención SP 002-2017 y se enfoca en determinar los parámetros(temperatura, pH) de mejor actividad de la enzima, la cinética de la enzima modificada, así como el impacto en diferentes almidones y finalmente la eficiencia de la enzima en un proceso enzimático industrial como es la producción de jarabe de glucosa. | es |
| dc.identifier.uri | https://andeanlibrary.org/handle/123456789/28030 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Facultad de Ciencias Puras y Naturales | |
| dc.relation | https://repositorio.umsa.bo/xmlui/bitstream/123456789/30767/1/TM-359.pdf | |
| dc.source | Universidad Mayor de San Andrés | |
| dc.subject | ENZIMAS | |
| dc.subject | ALFA-AMILASA | |
| dc.subject | ASPERGILLUS ORYZAE | |
| dc.subject | JARABE DE GLUCOSA | |
| dc.subject | ALMIDON | |
| dc.title | Evaluación de la eficiencia de la enzima modificada alfa-amilasa-Mg de aspergillus oryzae para la producción de jarabe de glucosa a partir de diferentes fuentes de almidón | |
| dc.type | Thesis |