Producción y comercialización de yogurt a base de yaca

Abstract

JACK FRUIT S.R.L. es una empresa que se dedica a la producción y comercialización de yogurt a base de yaca en la ciudad de La Paz Bolivia, este producto tiene como principal materia prima a la fruta yaca, la yaca es una fruta ecológica que contiene altos niveles nutritivos, es rica en vitamina, minerales y antioxidantes. El producto Yogu-Yack se posicionará como una alternativa saludable, sostenible y con un sabor exótico, lo que le permitirá diferenciarse de los productos lácteos tradicionales y captar el interés de consumidores que buscan alternativas saludables para el consumo, se destacará por el uso de ingredientes naturales, el uso de la yaca fresca, baja en grasas, sin edulcorantes artificiales, el uso mínimo de conservantes siendo así un producto nutritivo. El producto Yogu-Yack va dirigido a niños y adolescentes del municipio de La Paz, el proyecto responde a la necesidad de ofrecer alternativas alimenticias saludables, naturales y sostenibles en un mercado donde las familias buscan productos nutritivos y seguros para sus hijos. El proceso de producción de yogurt de yaca involucra la pasteurización de la leche, la fermentación y finalmente la incorporación de pulpa de yaca fresca bajo estrictos estándares de calidad e higiene, será envasado en materia de botellas reciclables pet de 2 litros siendo esto amigable y responsable con el medio ambiente. La viabilidad financiera es un aspecto clave para la ejecución del proyecto, la inversión inicial es de Bs.1.908.717,09 donde el 74,15% (1.415.277,09) es aporte propio de capital de los socios y el 25,85% (493.440) será financiado por un prestamos bancario. De acuerdo a la evaluación financiera de la empresa JACK FRUIT S.R.L. indica los siguientes resultados: VAN = 256.640,03 TIR = 32% y el c/b = 1,18 lo que indica que este proyecto es rentable para su ejecución.