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Aplicación de biol y riego por aspersión en la producción de cebada forrajera (Hordeum vulgare) en el municipio de Viacha
(2016) Olga Ticona Guanto; Rolando Céspedes Paredes; Zenón Martínez Flores; Gladys J. Chipana Mendoza
En el Altiplano boliviano, una de las principales fuentes de ingresos económicos es la crianza de ganado que tiene como principal fuente de alimento diversos tipos de forraje entre ellos la cebada forrajera de la cual no se alcanza el rendimiento esperado bajo las condiciones naturales de la región. Es por ello, que el estudio se realizó en la Estación Experimental Choquenaira, situada en el municipio de Viacha. El principal objetivo fue evaluar la aplicación de biol con riego por aspersión y a secano en dos periodos de corte a fin de establecer diferencias en variables agronómicas, bromatológicas y rendimiento en materia seca. La metodología consistió en el empleo de cebada forrajera de la variedad IBTA–80 al cual se aplicó biol bovino al 0%, 25%, 50% y 75% con riego por aspersión y a secano, resultando ocho tratamientos dispuestos en un diseño de bloques al azar con arreglo de parcelas subdivididas. Los resultados obtenidos muestran que mediante la aplicación de biol se obtienen mayores rendimientos en el primer corte ya que con el nivel de 75% de biol se obtuvo 7.30 t ha-1 a secano, y con riego 14 t ha-1. La composición nutricional, muestra elevado contenido de proteína de 28% a secano al 75% de biol y 24,3% con riego por aspersión al 25% de biol. Asimismo, el contenido de fibra cruda con la producción a secano es de 33,94% al 0% de biol y 34,34% al 25% de biol bajo riego, al primer corte, el valor energético alcanzó a 202,39 Kcal 100 gM-1 al 0% de biol a secano y 206,35 Kcal 100gM-1 al 50% de biol bajo riego en el segundo corte.
Aplicación foliar de biol en dos variedades de frutilla (Fragaria sp.) en sistema vertical y ambiente atemperado
(2025) Luis Enrique Jarro Choque; Víctor Antonio Castañón Rivera; Gladys J. Chipana Mendoza
Las condiciones climáticas extremas del altiplano, caracterizadas por alta radiación, heladas severas y una temperatura promedio de 6.5 °C, limitan severamente la producción de frutilla. A esto se suma la reducción de suelo cultivable por la presión urbana, lo que exige alternativas tecnológicas como ambientes atemperados y sistemas verticales que, debido a su intensidad, demandan insumos nutricionales sostenibles y de bajo costo. El objetivo de la investigación es evaluar el efecto de dos niveles de aplicación foliar de biol en el crecimiento y rendimiento de dos variedades de frutilla (Fragaria sp.) en sistema vertical y ambiente atemperado. El estudio se realizó en El Alto, Bolivia (3 840 m s.n.m.) entre 2022 y 2023. Se utilizaron 216 plantines de las variedades Albión y Monterrey en un sistema vertical piramidal. Mediante un diseño de bloques completos al azar con arreglo factorial, se evaluaron dosis de biol al 0%, 15% y 25% aplicadas semanalmente. La dosis de biol al 25% obtuvo la mayor altura de planta (22.23 cm) y número de hojas (3.94). La variedad Monterrey demostró mayor precocidad (64.31 días a la floración) y un rendimiento superior (419.11 g/planta) en comparación con Albión. Aunque las dosis de 15% y 25% superaron significativamente al testigo, no presentaron diferencias estadísticas entre sí respecto al rendimiento final. La variedad Monterrey es la más apta para la producción bajo estas condiciones. El biol es una alternativa orgánica eficaz, estableciéndose la dosis del 15% como la más eficiente para optimizar el rendimiento sin incurrir en aplicaciones excesivas.
Calidad nutritiva de seis ecotipos de trigo (Triticum aestivum L.) en el municipio Charazani, Valle Interandino del departamento de La Paz
(2022) Hector Ticona Quispe; Rolando Céspedes Paredes; Gladys J. Chipana Mendoza
En los valles interandinos del municipio de Charazani se cultivan diferentes ecotipos de trigo, donde los productores generalmente destinan el producto para el consumo familiar debido a los bajos precios de oferta en el mercado; se identificaron cinco ecotipos locales con muy buenas cualidades nutritivas y rendimientos superiores a los nacionales que tienen el riesgo de desaparecer, por el bajo fortalecimiento en la producción del cultivo. Por lo tanto, el trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar la calidad nutritiva de seis ecotipos de trigo en el municipio Charazani. Los ecotipos evaluados provienen de las comunidades Niño Corín, Caata, Jatichulaya, Chipuipo y Quiabaya, municipio de Charazani. El material vegetal constituyó en seis ecotipos de trigo, denominados localmente como; Chujchayuj, Azul Muru, Yuraj Muru, Ichilo, Arrocillo y Motacú; los parámetros evaluados fueron humedad, ceniza, proteínas, gluten húmedo y seco, acidez, grasa, fibra, zinc, hierro; de acuerdo a la norma boliviana, venezolana y ecuatoriana. El porcentaje de humedad varía de 11.54 a 12.57 %, en ceniza de 1.37 a 2.73 %, en proteína de 7.66 a 9.52 %, en glúten húmedo de 7.99 a 18.14 %, en glúten seco de 3.37 a 7.89 %, en acidez de 0.09 a 0.12 %, en grasa de 0.17 a 0.31 %, en fibra de 1.86 a 5.19, en zinc de 3.67 a 4.76 mg L-1 y en hierro de 0.87 a 1.53 mg L-1. Los ecotipos Motacú, Ichilo, Chujchayuj y Arrocillo presentaron mayores cantidades de las variables evaluadas, siendo que estos rangos se encuentran en el marco de la norma boliviana IBNORCA. El municipio de Charazani tiene alto potencial de producción de trigo que es parte de su alimentación y como fuente de ingresos económicos.
Calidad y conservación del pollo ahumado: análisis organoléptico, microbiológico y bromatológico
(2024) Fredy Gonzalo Garcia Cutipa; Delia Georgina Burgoa Fernández; V. Rivera; Gladys J. Chipana Mendoza
El proceso de ahumado de alimentos es una técnica culinaria para mejorar el sabor, textura y conservación de los alimentos; el objetivo de la investigación es evaluar la calidad y conservación del pollo ahumado, así como sus características organolépticas, microbiológicas y bromatológicas. La investigación se llevó a cabo en las dependencias del Instituto Tecnológico Caranavi, fueron 18 pollos faenados, de la línea Cobb-500 de 45 días de edad, la evaluación de los pollos fue en base al tamaño (pequeño 1.5 a 2.0 kg; mediano 2.0 a 2.5; grande 2.5 a 3.0 kg); se utilizó la escala hedónica para el análisis organoléptico, cuyo análisis fue con 96 personas; se aplicó un diseño experimental completamente al azar, donde las variables de respuesta fueron, temperatura del ahumado, tiempo de ahumado, rendimiento y merma, los resultados fueron evaluados mediante análisis de varianza, prueba de Duncan y Chi Cuadrado. Se establece como la mejor alternativa para el consumo de pollo ahumado, el tamaño pequeño, en vista que los resultados de según la escala de calificación, presentó mayor aceptabilidad y agrado en base a las variables aroma, color y sabor. Los resultados de laboratorio sobre el análisis microbiológico muestran que los valores obtenidos, se encuentran por debajo los valores de referencia, por lo que, se sitúa dentro los valores permitidos para el consumo humano. El análisis bromatológico muestra en los parámetros de humedad, proteína, grasa, ceniza y nitrógeno no proteínico, niveles aceptables para el consumo humano, es decir, se sitúa por debajo de los valores de referencia, por lo tanto, expresa la aceptabilidad del producto.
Características fenotípicas del trigo (Triticum aestivum L.) y organolépticas del pan elaborado en el municipio Charazani, departamento de La Paz
(2022) Hector Ticona Quispe; Rolando Céspedes Paredes; Gladys J. Chipana Mendoza
Los panes de trigo denominado como producto secundario de este cereal representan una posibilidad de alimentación sana y adecuada para toda la comunidad estudiantil de las unidades educativas del municipio de Charazani, esto por su adecuada calidad nutritiva, donde destaca los buenos porcentajes de proteína, hierro y zinc, que son esenciales para el desarrollo de las personas. El objetivo de la presente investigación es evaluar las características fenotípicas del trigo y organolépticas del pan elaborado en el municipio de Charazani. El estudio fue desarrollado en las comunidades productoras de trigo Niño Corín, Caata, Jatichulaya, Chipuipo y Quiabaya, que se encuentran en el municipio de Charazani, el material vegetal constituyó en seis ecotipos de trigo, denominados localmente como; Chujchayuj, Azul Muru, Yuraj Muru, Ichilo, Arrocillo y Motacú. Se evaluaron las características fenotípicas mediante el pesado del grano de trigo, así como su peso hectolitrito, las comparaciones de los resultados fue mediante el análisis de varianza y Duncan; en relación a las características organolépticas, los parámetros fueron el color, olor, sabor y dureza mediante una escala hedónica, en pan de trigo de los seis ecotipos mencionados, los datos fueron provenientes de 74 encuestas realizadas a estudiantes de tres unidades educativas del municipio, el análisis estadístico de los resultados fue mediante pruebas Chi-cuadrado. El peso hectolítrico demuestra que los ecotipos Arrocillo, Ichilo y Chujchayuj tienen un valor de 80 kg/hl y están dentro de los valores deseables. En relación a las características organolépticas, el ecotipo Chujchayuj tiene mayor aceptación seguidao del ecotipo Arrocillo. Esto denota la potencialidad de los ecotipos Chujchayuj y Arrocillo en cuanto a la aceptación de la población estudiantil, teniéndose resultados favorables para una posible inclusión al desayuno escolar del municipio.
Caracterización socioeconómica de la producción agrícola de las familias que habitan la microcuenca Mamaniri, Altiplano Boliviano
(2018) Marleny Quispe Quispe; Jaime Cuse Quispe; Carlos Mena Herrera; René Chipana Rivera; Gladys J. Chipana Mendoza
En Bolivia existen 797780 unidades productivas agropecuarias, de las cuales 224908 corresponden al departamento de La Paz, de estas 121903 se hallan en la región altiplánica del departamento. La caracterización es la descripción de las características principales y múltiples interrelaciones de las organizaciones mientras que el estudio socioeconómico investiga aspectos sociales y económicos de un grupo poblacional. El objetivo del estudio es caracterizar socioeconómicamente la producción agrícola en la microcuenca Mamaniri, el trabajo se realizó en las zonas de Taruta y Huancayno de la comunidad de Pomasara situada en la microcuenca, municipio Ayo Ayo del departamento de La Paz. Se seleccionaron dos estudios de casos, aplicando la investigación participativa, esto permitió el acercamiento directo con las familias campesinas, asimismo, se desarrollaron entrevistas semiestructuradas a seis familias que habitan la zona de Huancayno y cuatro familias en la zona de Taruta con preguntas concernientes al idioma que habla, educación, organización social comunal, tenencia de tierra, producción agrícola familiar, mano de obra, características de la siembra y uso de la semilla, prácticas de conservación del suelo, plagas y enfermedades que afectan a los cultivos, recurso hídrico y manejo del agua para riego, cosecha, rendimiento, pérdidas en la producción agrícola y destino de la producción. Los resultados fueron validados en dos talleres participativos, en cuanto a la evaluación económica, se halló el valor agregado neto de la producción agrícola de las dos familias seleccionadas. En la microcuenca existen diversos sistemas de producción agropecuaria que brindan valor comercial a los agricultores, el manejo de los componentes de los sistemas lo realizan de manera tradicional; los principales cultivos son papa, haba y cebolla. El ingreso rural familiar varía dependiendo de la calidad y cantidad del producto ofertado, esto ocasiona diferencia entre las familias, hallándose un valor agregado neto de 6186.90 USD y 5309.74 USD para la familia Mamani Chino y Santos Alanoca respectivamente.
Comportamiento de dos ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet.) bajo riego deficitario controlado y temperaturas bajas extremas en la Estación Experimental Choquenaira
(2018) María Elena Huanca Ticona; René Chipana Rivera; Fabiola Figueredo Fernandez; Gladys J. Chipana Mendoza
En La Paz, el cultivo de tarwi ha tomado importancia en los últimos años, debido a su contribución en el desarrollo de políticas agroalimentarias y seguridad alimentaria, asimismo, no se tienen muchos trabajos de investigación sobre riego deficitario controlado en el Altiplano boliviano. Es debida a esta carencia de información que el objetivo de la presente investigación es evaluar el comportamiento agronómico de dos ecotipos de tarwi bajo riego deficitario controlado y temperaturas bajas extremas. El trabajo se desarrolló en la Estación Experimental Choquenaira, la metodología consistió en la evaluación de los ecotipos de Copacabana y Carabuco bajo tres láminas de riego al 50, 75 y 100%, que fueron dispuestos bajo un diseño de bloques completos al azar con un arreglo de parcelas divididas, las variables evaluadas fueron el porcentaje de emergencia, altura de planta, número de ramas por planta, número de vainas por planta, número de granos por vaina y diámetro del tallo, asimismo se calculó la incidencia y severidad del efecto de la helada sobre el cultivo. Entre los principales resultados se tiene que las variables número de rama, número de vaina, número de grano por vaina tuvieron diferencias significativas bajo el efecto de las láminas de riego aplicadas al 50, 75 y 100%. La prueba de Duncan en todos los casos se puede observar la formación de dos grupos, donde el grupo A, está conformada por el 50% de lámina de riego, las demás láminas forman el grupo B. La cantidad de agua aplicada fue de 1438.60, 1078.90 y 718.90 m3 ha-1 para el 100, 75 y 50% de lámina de riego. El tarwi se encuentra influenciado por la escasez del agua, el estrés hídrico produce mayor retención de agua en sus tejidos, en condiciones de extrema sequedad del ambiente en el Altiplano producen estrés a los cultivos incluso cuando estos cuentan con suficiente humedad.
Determinación de la humedad, rendimiento y características fisicoquímicas del aceite esencial de jengibre (Zingiber officinale Roscoe), por el efecto del tiempo de secado y extracción, mediante el método de arrastre de vapor de agua
(2025) Gladys J. Chipana Mendoza
El jengibre es uno de los remedios naturales más difundidos en el mundo y con más propiedades y aplicaciones medicinales para diferentes patologías. En Bolivia, es una de las plantas medicinales se produce en las tierras bajas, actualmente, es muy reconocido mundialmente por sus excelentes cualidades anticancerígenas y antivirales. El objetivo de la investigación es determinar de la humedad, rendimiento y características fisicoquímicas del aceite esencial de jengibre, por el efecto del tiempo de secado y extracción, mediante el método de arrastre de vapor de agua. Para determinar, el porcentaje de humedad rizoma y el tiempo óptimo de la extracción del aceite esencial en el jengibre, el diseño fue conducido bajo un diseño completamente al azar, donde se evaluó el porcentaje de humedad a partir de tres tiempos de secado, determinación del rendimiento de aceite esencial de jengibre a partir de tres tiempos en la extracción y se determinó las características fisicoquímico de aceite esencial (densidad relativa, índice de refracción, índice de acidez y solubilidad en etanol). En los resultados obtenidos el porcentaje de humedad del jengibre de MS, en los tres tiempos de secado en promedio que se dio los valores de: TA H: 12,21(72 h) %, TBH: 12,01% (82 h) y TCH: 11.85 % (120 h). El mejor rendimiento del aceite esencial de jengibre se obtuvo con el tratamiento TAC (0,48 %/150 g MS de jengibre), con una humedad de 11,80 %, durante 5 horas, aplicando el método de extracción por arrastre de vapor agua. Debido a los resultados obtenidos en las pruebas fisicoquímicos realizados en el aceite esencial de jengibre, se encuentran dentro de las Normas Bolivianas NB 75022, como: densidad relativa e índice de refracción, miscibilidad en etanol e índice de acidez, esto indica que el producto obtenido es de buena calidad y natural.
Efecto de tres métodos de cosecha sobre el desgrane de seis cultivares de cañahua (Chenopodium pallidicaule) en el Altiplano Norte, Bolivia
(2018) Wilmer A. Macuchapi Cordova; Rubén Jacono Trigo Riveros; Gladys J. Chipana Mendoza; Juan Pablo Rodríquez Calle
La cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen) es una planta que resiste a condiciones climáticas adversas, además de sequías, heladas y salinidad. Este cultivo tiene una dehiscencia variable, por ello la cosecha debe ser adecuada para disminuir perdidas de grano e impurezas. Esta investigación determino las pérdidas de grano antes y durante la madurez fisiológica en seis cultivares de cañahua utilizando tres métodos de cosecha en el Altiplano Norte. Los cultivares evaluados fueron L-300, Ak'apuya, Illimani, Kullaca, Warikunka y Umacutama. Los métodos de cosecha comprendieron en: corte con hoz, tijeras de podar y arrancado manual. Las variables evaluadas fueron fisiológicas, agronómicas, calidad de grano y pérdida de grano en condiciones naturales y por acción del método de cosecha. Nuestros resultados muestran que el desgrane natural para el cultivar Illimani fue de 1.042 kg ha-1 por su precocidad y para Umacutama de 0.420 kg ha-1 debido a su desarrollo tardío. El método del arrancado durante la cosecha tuvo mayor pérdida con 477.40 kg ha-1, seguido del método con hoz de 297.61 kg ha-1 y el método con tijera de 161.82 kg ha-1. Los rendimientos de grano tuvieron un rango de 341.23 a 706.68 kg ha-1. Los cultivares con mejor adaptabilidad fueron L-300 y Ak'apuya.
Eficiencia del uso del agua y características bromatológicas de MARALFALFA (Pennisetum sp.) bajo la aplicación de biol bovino en la Estación Experimental Choquenaira
(2018) Sandra Condori Vargas; Paulino Ruiz Huanca; Olga Ticona Guanto; Gladys J. Chipana Mendoza
La maralfalfa es un forraje suave muy palatable y dulce que puede sustituir a la melaza. En la región del Altiplano boliviano existen temporadas de escasez de forraje, razón por la que se deben evaluar nuevas alternativas para la alimentación del ganado, es por esta razón que el objetivo de la investigación es evaluar la eficiencia del uso de agua y las características bromatológicas de la maralfalfa bajo la aplicación de biol y riego. La metodología consistió en la evaluación en los ambientes de cama caliente, carpa, canchón y campo abierto, con la aplicación de 9 tratamientos consistentes en la incorporación de biol bovino al 20, 40 y 60% y aplicación de láminas de riego al 25, 50 y 75%, el diseño fue de bloques al azar con arreglo de parcelas divididas, resultando en tres bloques con tres repeticiones, se evaluó la humedad del suelo, análisis bromatológico de la cantidad de proteína, fibra cruda, valor energético, rendimiento en materia seca y la eficiencia del uso del agua. Los principales resultados muestran que los parámetros de la calidad bromatológica en base en la proteína cruda, fibra cruda y valor energético en la cama caliente y a campo abierto fueron los esperados, la producción en carpa y canchón obtuvo valores inferiores a los esperados; sin embargo se encuentran por encima de otros forrajes de corte de la región razón por lo cual maralfalfa es una buena alternativa para su uso en la alimentación de los rumiantes en las diferentes explotaciones de la región. La eficiencia de uso del agua de riego fue mejor en la cama caliente a una lámina de riego de 25% registrando 4.54 kg m-3 de agua lo que significa que para producir 1 kg de materia seca del forraje maralfalfa se requiere 220.47 L de agua, durante los cinco cortes.
El rol de la mujer en la seguridad alimentaria de las familias productoras del municipio de Caranavi
(2025) Gladys J. Chipana Mendoza
La Central Local de Cooperativas Agropecuarias Caranavi CELCCAR Ltda., es una organización de segundo nivel y la primera organización de base campesina dedicada al desarrollo integral en la región de los Yungas de Caranavi. Tras la ejecución de proyectos integrales que involucra, la parte productiva, la participación democrática y equidad de género, pilares fundamentales del desarrollo integral. Las mujeres son parte esencial en el proceso de desarrollo rural, siendo que ellas tienen un rol fundamental en la comunidad, donde cumplen actividades productivas referentes al cuidado del ganado, producción de los cultivos. Bajo este contexto, el objetivo de la investigación es identificar el rol de la mujer en la seguridad alimentaria de las familias productoras del municipio de Caranavi. La investigación corresponde al nivel de investigación descriptiva, siendo que se determinó la importancia de la mujer en las cooperativas del CELCCAR Ltda. y fortalecimiento integral de capacidades de hombres y mujeres en las cooperativas de base de CELCCAR Ltda. La participación de las mujeres de la CELCCAR Ltda., es importante ya que el 27,13 % de mujeres ayudan con la siembra de hortalizas y el 45,74 % participan varones y mujeres en las labores de plantado, en el manejo de los cultivos la mujer interviene un 12,42 % en el deshierbe de los huertos y 20,04 % en el abonamiento de las parcelas, la participación de ambos en el deshierbe es un 57,09 % y 51,42 % en el abonamiento, en cuanto a la cosecha de las hortalizas la mujer ayuda en un 27,66 % y ambos un 44,68 % y con estos datos se concluye que la mujer tiene un buen porcentaje de participación en las labores culturales, pero el mayor porcentaje intervienen ambos, esto debido que se podría indicar que existe equidad en cuanto a las labores dentro las parcelas. La intervención de la mujer en la seguridad alimentaria es fundamental ya que es la principal encargada en la elaboración de alimentos desde el desayuno, almuerzo, cena y colabora en la siembra, manejo del cultivo, cosecha y la transformación de productos en alimentos nutritivos para su familia.
El tarwi (Lupinus mutabilis) y su importancia social y económica en las familias del Altiplano Norte de Bolivia
(2014) Gladys J. Chipana Mendoza; Rubén Jacobo Trigo Riveros; Hugo Bosque Sánchez; Sven‐Erik Jacobsen; Geovana Mercado Ramos; Juan Pablo Rodríguez Calle; Iber Callisaya Estrada; Edwin Contreras Fernández; Justina Condori Mamani
El tarwi en Bolivia es cultivado en cuatro departamentos, con un rendimiento medio de 637 kg/ha, y una producción total anual de 1208 t en una superficie de 1895 ha (ENA, 2008). Investigaciones efectuadas por Iturralde (2012), mencionan que en la comunidad de Carabuco del municipio de Puerto Mayor Carabuco existe una superficie cultivada de 17,8 ha de tarwi, representando el 21% del total de la superficie cultivada con rendimiento promedio de 1718 kg/ha cuyo mercado de comercialización está situado en las comunidades de Escoma y Korahuasi. Es por esta razón que el objetivo del presente estudio es evaluar la importancia del tarwi en las familias del municipio de Puerto Mayor Carabuco del altiplano Norte de Bolivia, desde el punto de vista productivo, de comercialización y de consumo. Para alcanzar tal fin se desarrollaron talleres participativos, encuestas a 105 agricultores de 22 comunidades del municipio y el seguimiento durante tres años y tres meses a los precios y cantidades comercializadas de tarwi. El tratamiento de la información fue realizado con el programa estadístico Stata ver 12.0, también se deflactaron los precios con el fin de obtener precios reales. Entre los principales resultados se tiene que en la gestión agrícola 2010-2011 y 2011-2012, el 25% de los agricultores sembraron tarwi con precios de comercialización diferenciados entre grano de buena y mala calidad, donde el consumo en la región es muy bajo, pudiendo señalar decir que el cultivo tiene importancia, debido a que los productores pueden almacenar el grano por largos periodos de tiempo entre uno a dos años ofertándolo en las ferias locales principalmente cuando tienen alguna necesidad económica o cuando los intermediarios asignan mayores precios por la compra de este producto.
Elaboración de mermelada de Oca (Oxalis tuberosa) en la comunidad Chari, municipio de Charazani
(2019) Ronal Llanos Arias; Yobana Llanos Arias; Gladys J. Chipana Mendoza
La oca como tuberculo, es consumido por una baja poblacion de Bolivia, ante esta situacion, una alternativa de consumo es mediante su transformacion a mermelada para que sea mas apetecible. En ese sentido, el presente trabajo tiene el fin de describir la elaboracion artesanal de la mermelada de oca que se realiza en la comunidad de Chari, municipio de Charazani, los objetivos planteados fueron a) describir las propiedades nutricionales del cultivo de oca, b) establecer el proceso de la elaboracion de la mermelada de oca, c) identificar las caracteristicas nutricionales de la mermelada. La metodologia se baso en la comparacion de informacion secundaria en cuanto a las propiedades nutricionales del cultivo y mermelada de oca, mientras que la elaboracion fue del tipo descriptivo, entre los principales resultados se tiene que la mermelada de oca representa una buena opcion para incentivar el consumo de este alimento andino, siendo que la oca en su estado natural contiene buen porcentaje de vitamina C de 38.00 a 40.00, como tambien fosforo de 27.00 a 28.50 %. En su estado transformado a mermelada, este tiene altas cantidades de carbohidratos de 72.25 a 77.22 g, caracterizado por ser un producto acido. La mermelada permanecio estable durante una semana en la etapa de almacenamiento sin presentar ningun defecto como la cristalizacion o la presencia de hongos y levaduras debido a que las condiciones de almacenamiento fueron las adecuadas.
Estudio del comportamiento hidráulico relacionado a la uniformidad de aplicación, mediante el método de riego por aspersión en la Estación Experimental Choquenaira
(2016) I. Poma; Gladys J. Chipana Mendoza
El riego es un componente tecnológico importante para el desarrollo agropecuario, sin embargo, es limitado para la producción agrícola en el Altiplano de Bolivia debido a las escasas precipitaciones pluviales y al no uso de aguas subterráneas. Ante esta situación, se instaló un sistema de riego por aspersión en la Estación Experimental Choquenaira del departamento de La Paz a fin evaluar el comportamiento hidráulico relacionado a la uniformidad de aplicación, para de esta forma mejorar la producción agrícola de la región. La metodología consistió en la determinación de la velocidad de infiltración, diseño hidráulico, determinación de características hidráulicas y análisis de los principales parámetros de evaluación como la uniformidad de la instalación, lámina de agua aplicada por los aspersores, lámina recogida en pluviómetros, pérdidas por evaporación y arrastre del viento y grado de pulverización del agua. El sistema se instaló en una superficie de 3.500 m2, se tomó dos líneas laterales con seis aspersores. Los resultados muestran que los aspersores empleados tienen una variabilidad de comportamiento referente a la descarga de los emisores, obteniéndose valores que varían de 723,52 l h-1 (presión de 14,30 m.c.a) a 735,80 l h-1 (presión de 14,72 m.c.a.) alcanzando un radio mojado de 11 m. Asimismo, el coeficiente de uniformidad fue de 71,25 % entre el solapamiento o traslape de seis aspersores, el coeficiente de variabilidad fue de 37.47%, la uniformidad de distribución del cuarto inferior de 64,62% con una eficiencia de aplicación de 45.55%. Los resultados de muestran que es posible tener una adecuada instalación de riego por aspersión en zonas altas como el Altiplano Boliviano, aunque es necesario poner mucho cuidado en los tiempos y horas de aplicación. Estos resultados muestran que la implementación del sistema de riego permite mejorar la producción agrícola, sin embargo, debido a su baja eficiencia de aplicación se debe continuar con los estudios de investigación.
Evaluación del desarrollo vegetativo de maralfalfa (Pennisetum sp.) bajo la aplicación de biol bovino en la Estación Experimental Choquenaira
(2018) Sandra Condori Vargas; Paulino Ruiz Huanca; Olga Ticona Guanto; Gladys J. Chipana Mendoza
La maralfalfa es un pasto perenne con alta productividad que ha sido introducido por los productores en numerosos países de Latinoamérica (Colombia, Brasil y Venezuela, entre otros) debido a su potencial como forraje para rumiantes. El objetivo de la investigación es es evaluar el desarrollo vegetativo de la maralfalfa bajo la aplicación de biol y láminas de riego. La evaluación fue en los ambientes de cama caliente, carpa, canchón y campo abierto, con la aplicación de 9 tratamientos consistentes en la incorporación de biol bovino al 20, 40 y 60% y aplicación de láminas de riego al 25, 50 y 75%, el diseño fue de bloques al azar con arreglo de parcelas divididas, resultando en tres bloques con tres repeticiones, se evaluó el porcentaje de prendimiento, número de macollos, número de hojas, largo de la hoja y ancho de la hoja y área foliar. El efecto de la aplicación de las tres láminas de riego en las características agronómicas fueron significativos; en relación a la altura de planta dentro de los cuatro ambientes se obtuvo el mejor resultado aplicando una lámina de riego de 75%, con altura de planta en cinco cortes de 5.61 m en la cama caliente y con 25% de lámina de riego se tuvo 34.22 cm a campo abierto. El efecto de la aplicación de los tres niveles de biol bovino en las características agronómicas fue no significativo, el efecto de la interacción de tres láminas de riego con tres niveles de biol bovino en las características agronómicas determina que solo tiene significancia para el número de hojas, resultando en 397 hojas por planta y en a campo abierto solo se obtuvo 37 hojas por planta.
Hydropriming y fertilizante líquido de trucha (Oncorhynchus mykiss) en el incremento de la germinación y crecimiento radicular en semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) y cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
(National University of Altiplano, Puno, 2023) Gladys J. Chipana Mendoza
El fertilizante líquido de pescado es buena fuente de nitrógeno, fósforo y proteína que son nutrientes esenciales en las plantas, el hydropriming implica remojar las semillas en agua y secarlas, para mejorar su germinación. Un porcentaje de las semillas de quinua y cañahua del Banco de Germoplasma de Granos Andinos, tienen baja germinación, en ese sentido, el objetivo de la investigación es evaluar el efecto del Hydropriming y fertilizante líquido de trucha en el incremento de la germinación y crecimiento radicular en semillas de quinua y cañahua. La investigación se desarrolló en el laboratorio Banco de Germoplasma de Granos Andinos (Bolivia). Se tomó una muestra de 100 semillas de tres accesiones de quinua y cañahua, se evaluaron cuatro tratamientos: testigo (100%:0%), tratamiento 1 (99,90%; 0,10%), tratamiento 2 (99,75%;0,25%), tratamiento 3 (99,50%;0,50%) y tratamiento 4 (99,25%;0,75%) con tres repeticiones, el tiempo de remojo fue 12 horas a temperatura ambiente, después fueron secadas y dispuestas en cajas Petri, luego se introdujeron a la cámara germinadora durante siete días a una temperatura de 17°C, la longitud de la radícula (mm) fue determinada mediante un vernier electrónico. La combinación de 99,50% de agua destilada con 0,25% de fertilizante líquido de trucha es el óptimo para alcanzar mayor porcentaje de germinación y longitud radicular en semillas de quinua y cañahua. La combinación de 99,25% de agua destilada con 0,75% de fertilizante líquido de trucha reflejó disminución en ambas variables, que según investigaciones similares es debido al incremento del pH y disminución de la CE.
Hydropriming y fertilizante líquido de trucha (Oncorhynchus mykiss) en el incremento de la germinación y crecimiento radicular en semillas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
(2022) Gladys J. Chipana Mendoza
El fertilizante líquido de pescado es buena fuente de nitrógeno, fósforo y proteína que son nutrientes esenciales en las plantas, el hydropriming implica remojar las semillas en agua y secarlas, para mejorar su germinación. Un porcentaje de las semillas de quinua y cañahua del Banco de Germoplasma de Granos Andinos, tienen baja germinación, en ese sentido, el objetivo de la investigación es evaluar el efecto del hydropriming y fertilizante líquido de trucha en el incremento de la germinación y crecimiento radicular en semillas de quinua y cañahua. La investigación se desarrolló en el laboratorio Banco de Germoplasma de Granos Andinos, La Paz (Bolivia). Se tomó una muestra de 100 semillas de tres accesiones de quinua y cañahua, se evaluaron cuatro tratamientos: testigo (100%:0%), tratamiento 1 (99.90%; 0.10%), tratamiento 2 (99.75%;0.25%), tratamiento 3 (99.50%;0.50%) y tratamiento 4 (99.25%;0.75%) con tres repeticiones, el tiempo de remojo fue 12 horas a temperatura ambiente, después fueron secadas y dispuestas en cajas Petri, luego se introdujeron a la cámara germinadora durante siete días a una temperatura de 17°C, la longitud de la radícula (mm) fue determinada mediante un vernier electrónico. La combinación de 99.50% de agua destilada con 0.50% de fertilizante líquido de trucha es el óptimo para alcanzar mayor porcentaje de germinación y longitud radicular en semillas de quinua y cañahua que registran bajos porcentajes de germinación inicial. La combinación de 99.25% de agua destilada con 0.75% de fertilizante líquido de trucha reflejó disminución en ambas variables, que según investigaciones similares es debido al incremento del pH y disminución de la CE. Este método puede ser considerado como una estrategia para recuperar la semilla que registra bajos porcentajes de germinación, además de ser económicamente viable y fácilmente aplicable con insumos que son accesibles por los bancos de germoplasma que tienen dificultades en refrescar periódicamente las accesiones que tienen bajo su custodio.
Incidencia de la planificación estratégica de desarrollo del Estado Plurinacional de Bolivia en la gobernanza de las mujeres de la comunidad Achica Arriba, municipio Viacha
(2022) Gladys J. Chipana Mendoza
In Bolivia, part of the public management of the Plurinational State is to conduct a development planning process within the framework of living well, contemplating the enactment of Law No. 777 of the Comprehensive State Planning System - SPIE, Patriotic Agenda 2025 and the Economic and Social Development Plan 2021-2025. Governance implies the participation of men and women, where it is important to actively involve women to participate in the definition of policies and processes at global, national and local levels and influence the institutions that produce them makes it more likely that these respond to different needs and situations, these changes should result in a more gender-sensitive governance. Women's equal participation in governance is an important end in itself, considering that it is a basic right of women who are so often deprived of a voice in decision-making at all levels. In this sense, the objective of this essay is to visualize if the regulations and formulations inherent to the strategic development planning of the Plurinational State of Bolivia are reflected in the participation of women in the governance of the Achica Arriba community. The community of Achica Arriba is an example of the inclusion of the duality Man-Woman (Chacha-Warmi) where the husband and wife share a position in the organic structure of the community, both attend the meetings and lead the meetings, however, there is still a certain lag of women in the participation and decision making in the community. Likewise, the exclusion of "single" women without a partner in senior management positions is noteworthy, as they only have the option of accessing the last position, which diminishes their role in society within the community. Reflecting part of the inequity in governance within the community. Women have a fundamental role in the community, as they carry out productive activities related to the care of livestock, crop production, and reproductive activities concerning the care of children, forming part of community production and sovereign access to food.
La organización e integración vertical - horizontal de la cadena de valor del tarwi (Lupinus mutabilis) una legumbre Andina
(2016) Gladys J. Chipana Mendoza; Geovana Mercado Ramos; Rubén Jacobo Trigo Riveros; Hugo Bosque Sánchez
El 2016 fue declarado el Año Internacional de las Legumbres por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) para promover el consumo de estos cultivos por su contenido de proteínas y minerales y por su importancia en mejorar los niveles de nutrición y cuidar la salud de las personas. En Bolivia se han dado iniciativas para crear valor en las cadenas agroalimentarias de producción y favorecer al sector campesino. En la región del Altiplano boliviano, se han descrito cadenas productivas a nivel de su organización horizontal para los cultivos de quinua y papa, siendo escasos los estudios sobre el cultivo del tarwi una legumbre andina. El presente trabajo de investigación identifica y describe las características y los actores que intervienen en la integración de la cadena vertical y horizontal del tarwi, así mismo identifica sus limitantes y potencialidades. Se condujeron encuestas a 105 agricultores de 22 comunidades del municipio de Carabuco, mismas que se complementaron con entrevistas y talleres participativos con representantes de asociaciones de productores de tarwi. Los resultados muestran el desarrollo de tres tipos de integración en la cadena de valor del tarwi: integración vertical parcial, verticalhorizontal y la vertical hacia atrás y adelante. El estudio concluye que el principal desafío para el desarrollo de la cadena se encuentra en gestionar la articulación entre diferentes instituciones como municipios, universidades, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales entre otros, a fin de apoyar a los agricultores en la formación de microempresas industrializadoras de cultivos andinos, siendo que estos desconocen las posibilidades y políticas de apoyo al sector productivo de la región.
La transdisciplinariedad en la universidad y su estado en la investigación e interacción social
(2021) Gladys J. Chipana Mendoza