Browsing by Autor "Noelia Dayana Zamudio Ponce"

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Estado del Arte en Marketing de Servicio: Calidad de Atención al Cliente en la Industria de Restaurantes de Comida Rápida
(2024) Noelia Dayana Zamudio Ponce; Omar Freddy Apaza Coro
Este estudio sobre la calidad de los servicios en restaurantes de comida rápida, tiene como objetivo mapear la producción científica relevante en este campo. Se abordó la complejidad de la literatura existente, que presenta conflictos en conceptos y aplicaciones, lo que dificulta un análisis coherente. La investigación se basa en un enfoque bibliométrico para identificar artículos académicos significativos y sus autores, así como las revistas más relevantes. Se utiliza la Teoría del Enfoque Meta-analítico (TEMAC) para estructurar la investigación, que se divide en tres etapas: preparación de la investigación, presentación e interrelación de datos, y validación por evidencia. La base de datos Scopus se emplea como fuente principal, encontrando 178 documentos relacionados con "satisfacción del cliente", "comida rápida" y "servicios". Se espera que los hallazgos de este estudio no solo contribuyan al entendimiento académico de la calidad del servicio en restaurantes de comida rápida, sino que también ofrezcan recomendaciones prácticas para mejorar la satisfacción del cliente y la lealtad en un mercado cada vez más competitivo.
Marketing y Fidelización del Cliente en el Sector Restaurantero: Un Estudio Bibliométrico
(2025) Max Diego Reynaga Marín; Noelia Dayana Zamudio Ponce; Omar Freddy Apaza Coro; Jhovana Flores Lopez
La investigación sobre la fidelización del cliente en el sector de la restauración se llevó a cabo utilizando un enfoque cuantitativo y una revisión bibliográfica guiada por la Teoría del Enfoque Meta-analítico (TEMAC). Este enfoque se compone de tres etapas: preparación, análisis de datos e integración/validación. Se utilizó la base de datos Scopus para la búsqueda de literatura relevante, donde se emplearon palabras clave como "marketing", "fidelización de cliente" y "comida". Inicialmente, se encontraron 187 documentos, pero tras aplicar criterios de delimitación, se redujo el número a 136 documentos que eran pertinentes al objeto de estudio. El análisis bibliométrico permitió identificar tendencias, áreas de investigación pendientes y los aportes más significativos en el campo de la fidelización del cliente. Se utilizó el software VOSviewer para visualizar las relaciones entre palabras clave, citas y co-citas, lo que facilitó la comprensión de la interconexión de conceptos clave en la literatura. Este enfoque metodológico no solo proporciona un panorama claro de la producción científica en este ámbito, sino que también resalta la importancia de la calidad del servicio y la experiencia del cliente como factores determinantes para la lealtad en el sector restaurantero.