Obtención de mentol cristalizado a partir de la Menta Piperita L.

Abstract

El presente proyecto de grado tiene como objetivo obtener cristales de mentol a partir de hojas de Mentha piperita cultivadas en el municipio de Mecapaca del departamento de La Paz y el diseño de un cristalizador en frío tipo Batch a nivel Bench Scale. Para cumplir el objetivo, se recolectaron hojas de menta. Se caracterizó las hojas, determinando dimensiones de 2 cm de ancho por 5.5 cm de largo, una humedad del 73% y una densidad real de 0,635 g/ml. Se realizó la extracción del aceite esencial, logrando un rendimiento del 59%, se caracterizó el aceite, encontrando un contenido de mentol del 49,69%, el cual fue rectificado hasta alcanzar una concentración de 82,2%. Este aceite rectificado se llevó a la cristalización del mentol, logrando un rendimiento del 71,44%. El producto cristalizado presentó una densidad de 0,96 g/ml, punto de fusión de 38,75 °C, punto de ebullición de 198,5 °C y una pureza del 93,546% según cromatografía. El estudio cinético del proceso de cristalización incluyó el modelo de McCabe & Smith para la velocidad de nucleación, obteniendo una ecuación polinómica de tercer grado...