Los precios de los cereales a nivel internacional y la seguridad alimentaria en los países de América Latina

Abstract

En todos los paises en desarrollo (PED) los cereales tienen una importancia fundamental en la produccion, el consumo y el comercio de alimentos y, por ende, en su seguridad alimentaria. En estos paises, entre el 30 y el 70% del aporte total de calorias de la dieta diaria promedio procede de los cereales. Un estudio del CNUCED (1993) en cuarenta y cuatro PED, senala que en veinticuatro de estos paises los cereales representan mas de la mitad de la racion calorica, siendo muy grande su importancia en los paises asiaticos.