Comercialización de pastas de harinas de trigo y pallar en la ciudad de Miami

Abstract

El pallar es una leguminosa fundamental, reconocida por su alto contenido de proteínas, fibra y micronutrientes, ideal para enriquecer pastas y otros productos alimenticios. El objetivo de este trabajo es evaluar las potencialidades de un plan de negocios para comercializar pastas elaboradas con harina de trigo y pallar en Miami, Florida. La investigación utilizó un diseño de investigación cualitativo con un enfoque no experimental. La muestra estuvo conformada por 9 expertos en producción y exportación de productos saludables, agroindustria y marketing. Los resultados destacan que los consumidores de ingresos medios y altos son los más dispuestos a pagar un precio premium por productos saludables de alta calidad. Los clientes se dividen en dos grupos: jóvenes adultos influenciados por tendencias y redes sociales, y adultos maduros enfocados en salud a largo plazo. Se concluye que los consumidores priorizan los productos saludables, tanto para prevenir enfermedades como para valorar la sostenibilidad.The pallar bean is a fundamental legume, recognized for its high content of proteins, fiber, and micronutrients, making it ideal for enriching pasta and other food products. The objective of this study is to evaluate the potential of a business plan to market pasta made with wheat and lima bean flour in Miami, Florida. The research used a qualitative research design with a non-experimental approach. The sample consisted of 9 experts in the production and export of healthy products, agroindustry, and marketing. The results highlight that middle- and high-income consumers are the most willing to pay a premium price for high-quality healthy products. Customers are divided into two groups: young adults influenced by trends and social media, and mature adults focused on long-term health. It is concluded that consumers prioritize healthy products, both to prevent diseases and to value sustainability.