Cocina, cuisine y clase: estudio de sociología comparada

Abstract

La pregunta principal que aborda Jack Goody en su libro Co- cina, cuisine y clase: estudio de socio- logía comparada, es el por qué de la ausencia de una cocina socialmente diferenciada –de una haute cuisine o alta cocina, en otras palabras– en las diversas sociedades africanas, inclu- so en aquellas que poseen estructu- ras políticas complejas. A partir de este cuestionamiento, el autor cons- truye un estudio comparativo entre dos pueblos del África Occidental localizados al norte de Ghana: ...