Cocina, cuisine y clase: estudio de sociología comparada
| dc.contributor.author | GUTIÉRREZ JUAN DAVID | |
| dc.coverage.spatial | Bolivia | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-22T17:03:18Z | |
| dc.date.available | 2026-03-22T17:03:18Z | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.description.abstract | La pregunta principal que aborda Jack Goody en su libro Co- cina, cuisine y clase: estudio de socio- logía comparada, es el por qué de la ausencia de una cocina socialmente diferenciada –de una haute cuisine o alta cocina, en otras palabras– en las diversas sociedades africanas, inclu- so en aquellas que poseen estructu- ras políticas complejas. A partir de este cuestionamiento, el autor cons- truye un estudio comparativo entre dos pueblos del África Occidental localizados al norte de Ghana: ... | |
| dc.identifier.doi | 10.7440/res29.2008.12 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.7440/res29.2008.12 | |
| dc.identifier.uri | https://andeanlibrary.org/handle/123456789/61895 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad de Los Andes | |
| dc.relation.ispartof | Revista de Estudios Sociales | |
| dc.source | Universidad de Los Andes | |
| dc.subject | Humanities | |
| dc.subject | Sociology | |
| dc.subject | Art | |
| dc.title | Cocina, cuisine y clase: estudio de sociología comparada | |
| dc.type | article |