Implementacion de control de inventarios en la rentabilidad de la industria alimenticia

Abstract

Esta memoria documentada la implementación de un sistema de control de inventarios en Merapa S.R.L. (2020-2024), que redujo las perdidas por caducidad en 93,8% (de Bs 1641 a Bs 102 mensuales) e incremento las ventas en fechas críticas en 67% promedio. La intervención se fundamentó en la codificación visual por lotes mediante colores, el método PEPS y la digitalización de registros, transformando un sistema manual deficiente en un modelo de gestión eficiente que aumento la rotación de inventarios y la rentabilidad de la empresa. El Capítulo I se presentan las delimitaciones del estudio y se plantean los objetivos generales y específicos. Además, se expone el marco teórico, incluyendo teorías sobre inventarios, control interno y métodos de valuación de inventarios. Se describe la metodología aplicada y el enfoque de investigación descriptivo-explicativo, que permite analizar causas, efectos e impactos del proceso estudiado. El Capítulo II aborda el marco normativo e institucional, citando la Ley N°830 de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, Ley N°1178 Sistema de Administración y Control Gubernamental y el D.S. 0181 Sistema de Administración de Bienes y Servicios. El Capítulo III profundiza los factores explicativos del proceso de implementación, incluyendo el desempeño del control de inventario, la rotación de los productos, la codificación de los diferentes productos, la perdida de ventas por ruptura de stock y el costo de productos caducados. El Capítulo IV presenta conclusiones y recomendaciones, destacando el impacto de la implementación del control de inventarios en la eficiencia del proceso y el cumplimiento de los objetivos planteados. Este estudio demuestra cómo un adecuado sistema de control de inventarios optimiza los costos de producción, favoreciendo a las ventas de la Industria logrando un incremento en la rentabilidad de la misma.