Diseño de una planta a nivel industrial para la producción de cerveza en la Empresa Vikinga SRL.

Abstract

El presente proyecto presenta el diseño de una planta industrial para la producción de cerveza artesanal por parte de la empresa Vikinga SRL. Parte de un estudio de mercado que permite conocer la demanda de cerveza artesanal en la ciudad de La Paz. Posteriormente, presenta datos sobre la actual producción de la planta piloto, mismos que fueron la base para realizar una proyección que permita el crecimiento de la planta a nivel industrial. Seguidamente, expone un diseño de ampliación física de la planta, analiza sus condiciones actuales de infraestructura y propone mejoras a la misma. También toma en cuenta elementos importantes para la elaboración de cerveza a nivel industrial, como el control de calidad en las distintas etapas de producción. Finalmente, expone un análisis económico que permite evaluar la factibilidad del proyecto a cinco años de su implementación.