Agrado hacia el menú suministrado por parte de los pacientes adultos hospitalizados en el Instituto Autónomo Hospital Universitario de los Andes, Mérida, Venezuela

Abstract

espanolMuchos pacientes que ingresan en el Instituto Autonomo Hospital Universita rio de los Andes (IAHULA) presentan algun grado de desnutricion . Objetivo : Conocer el agrado hacia los menus suministrados, asi como la ingesta energetica, proteica, lipidica y glucidica de pacientes hospitalizados en el IAHULA. Metodologia: Diseno de inve stigacion descriptivo de corte transversal . Se evaluaron 56 pacientes con un instrumento preparado para recoger datos personales y dietarios . Resultados: Al 64.3% de los pacientes le gusto la alimentacion suministrada, mientras que al 35.7% no le gusto, si endo las caracteristicas que influyen en el rechazo de los menus, la monotonia, asi como que reciben alimentos que no deben consumir. Se hallo un bajo porcentaje de adecuacion de calorias ( 76.60% en hombres y 85.85% en mujeres ), mientras que e l de proteina s fue adecuado para los hombres ( 92.30%) y excesivo para las mujeres ( 119.52 : 100). Conclusion : A la mayoria de pacientes (64.3%) le gusto la alimentacion del hospital, pero 53.5% expresaron que no les gusto, lo que incluye una parte de la mayoria que pre sento alguna queja con respecto a la monotonia, sabor, temperatura, etc. Gran parte de los pacientes presento ingesta deficiente, dado que el porcentaje de adecuacion de calorias, carbohidratos y lipidos fue deficiente, aunque no ocurrio asi para las prote inas. EnglishMany of the patients in the University Hospital of the Andes (IAHULA) have some degree of malnutrition . Objective : To know the likeliness of the menus, and the energetic, proteic, lipidic and glucidic intake of the patients hospitalized in IAHULA. Methodology: The research design was a descriptive, cross - sectional . 56 patients were evaluated with an instrument prepared for surveying personal and dietetic data . Results: 64.3% of patients liked the feeding, while 35.7% did not like it, being monotony, and the ingestion of inadequate food, the characteristics that determine the rejection of the menus. A low percentage of calories adequacy ( 76.60% in men and 85.85% in women ) was found, while the proteins was adequate for men ( 92.30%) and excessive for women ( 119.52 : 100). Conclusion : Most patients (64.3%) liked the hospital menus, but a 53.5% say they did not like them, with some complaints about monotony, flavor, temperature, etc. Also, a large portion of the patients presented a deficient ingestion, given that the percentage of calor ies, carbohydrates and lipids adequacy was deficient, but not so for proteins.