BENEFICIAMENTO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS: ELABORAÇÃO DE BEBIDA VEGETAL À BASE DE EXTRATO DE AMÊNDOA DO LICURI (SYAGRUS CORONATA)

Abstract

Escherichia coli.RESULTADOS: As anlises fsico-qumicas apresentaram resultados positivos para teor de umidade, teor de cinzas, slidos solveis e acidez prximo a neutralidade o qual enquadra-se na categoria de produtos denominados de baixa acidez, tanto no extrato da amndoa, como dos resduos, e boa quantidade de macromolculas (principalmente a quantidade de lipdeos e protenas) obtidos no extrato realizado a partir dos resduos.Para a seguridade microbiolgica